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客人们一听到这个被遗忘许久的菜名,胃口都被吊了上来,纷纷下单。
李奇见了,轻轻摇了摇头。
白浅诺狐疑的瞧了他一眼,问道:“怎么?他做的不好么?”
李奇轻叹道:“‘软羊’的关键就在这个‘软’字上面,也就是说一定要把羊肉给煮烂了,但是又不能煮的太久,这对火候的要求是非常高,以小柱现在的功力,还不能照顾周全,他太急功好利了。”
白浅诺和秦夫人都点了点头。
接下来轮到陈大柱上场了,他今天做的菜是‘羊蹄笋’
羊蹄笋,顾名思义,也就是羊蹄筋与笋同烩,蹄筋脆软,口感别佳,笋亦美物,算得上一道上等佳肴。
客人们对这道菜也是非常捧场。
李奇见了,还是摇头。
白浅诺又好奇道:“莫非大柱的实力也不适合做这道菜。”
“这倒不是。”
李奇出了一口气,怪笑道:“只是这羊蹄筋本来就是非常少,价格自然非常昂贵,由于我前面就说了,这次比赛我不打算参与进去,所以菜的价格我也是让他们自己定的,说实在,大柱这道菜的这个价格,根本赚不到什么钱,但若是定高了,那么他根本就不可能取胜,他一味的追求材料本身的价值,而忽略了实际状况。”
白浅诺听罢,登时苦笑道:“看来想要讨好你这个师父,还真不是一件易事。”
“我说的可都是一些最基本的,而且我对他们真的已经够仁慈了。”
李奇笑了笑,又道:“若是六子等下也用羊肉来做菜,那我这个师父可真是失败了。”
秦夫人诧异道:“这又是为何?”
李奇苦笑道:“你们见我的菜单上有几道菜是用羊肉做的?不错,客人们的确都爱吃羊肉,但是这并不代表羊肉便是最好吃的,其实每样食物都有它的长处和短处,关键还是在于一个厨师会不会利用它们,若是食物已经按照它们本身的价值定位了,那厨师就没有存在的价值了。”
话应刚落,忽然从厨房里传来一阵特别的香味,又引起了一阵骚动。
白浅诺闻了闻,好奇道:“这是什么味道?”
李奇一愣,摇头笑道:“是猪大肠。”
这一次,吴小六那道菜那还没有出炉,客人们就纷纷向酒保询问起来。
一酒保向客人介绍道:“这是吴小师傅做的‘猪喝酒’。”
“猪喝酒?”
众人一听,纷纷露出一副惊诧的表情,都带着一股子好奇,争着点这道‘猪喝酒’。
白浅诺见吴小六没有用羊柔来做菜,而且李奇也没有摇头叹气,便道:“这下子,你总该满意了吧。”
李奇笑道:“是有一点欣慰。但是香味不够浓,六子若是用猛火爆炒,那样会更加好,而且这名字取得也太——太没文化了,这真是硬伤啊。”
白浅诺噗嗤一笑,道:“难道厨子也需要读书么?”
李奇指着自己道:“难道我不就是一个最好的列子么?”
“真不知羞。”
白浅诺白了他一眼,指着柜前后面挂着的那块写着‘开水菘叶’的木板道:“你看看你写的那叫个什么字。”
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