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第一百五十三章 八宝葫芦鸭(第2页)

“唐老大果然是唐老大,一猜就中。”程刚竖了个大拇指,继续说道,“我爷爷那辈以前都是姑苏的,我爸妈来邕城发展后,我才跟着他们来,才能和你同校。”

“八宝葫芦鸭是我们家都会做的菜,每到逢年过节或者宴席都要做的。我的手艺来源于我爷爷的传授,不过我会的菜并不多,这道算是拿手的。我的志向也不在厨师,我爸爸也希望我长大后能接他的班,做生意。”

“很厉害啊,长大以后你就是大老板了。”唐墨也对他竖起了大拇指,问道,“既然你不想当厨师,为什么还来参赛呢?而且我看你盘饰雕刻都很厉害。”

“那是不配套的盘饰,必须学会的,你让我雕别的我可不太擅长。我来参赛是看看我的厨艺能达到什么地步,万一要是以后做不了生意,说不定我还能转行当厨师呢。”

两人相视一笑,不再说话,因为评审们已经开始品尝和点评菜品。

首先点评的是创意王子柳阳,他拿着餐刀一边切开葫芦鸭,一边说道:“但从这些徒手雕刻的葫芦叶、花、葫芦上看,非常逼真,这位选手如果能继续深造,在食雕上肯定大有所为。”

听到他的这句话,明白真相的唐墨和程刚相视一笑。其实唐墨是很赞同柳阳的说法的,程刚还不是职业厨师,只是经过他爷爷不断的教导而已,就已经能有如此厉害的雕工,确实很值得在这方面培养的。

毒蛇女王为张老勺上一勺馅心之后,自己夹起一块带皮的鸭肉,在眼前仔细端详片刻,才放入口中咀嚼。

她放下筷子,点评说道:“刚才我仔细查看,发现没有丝毫破损,成菜外皮饱满油润却不油腻,鸭肉鲜嫩,吸收了内陷的香气。唯一美中不足的就是淋炸地略微过了火候,应该是油温没掌控好。”

程刚听后,面色一紧,心中暗暗说道:“这个漂亮评审好厉害,连这都能品尝出来。”

参赛时间只有2个小时,他又要整鸭去骨,又要切馅料炒制,又要酿塞、淋炸、蒸制、雕刻盘饰,可以说他一整个流程都在紧张和忙碌当中唯恐时间上赶不及。因此在看到时间太紧之后,决定在淋炸的时候像通过更高一点点的油温,缩短淋炸的时间。

没想到现在却被这个美女评审毫不留情地揭露出来了!

这舌头真是恐怖,不愧是能成为评审的人。

唐墨看到程刚的反应,就知道谢丽肯定是说对了,心中对这个毒舌女王的评价又高了几分。

张老吃了小半口馅料,说道:“馅心糍糯疏散,吸收了鸭肉精华和配菜香味,滋味咸鲜香醇。你用了火腿丁、豌豆仁、莲子、香菇丁、笋尖、水发干贝、鸭肫丁,还有最重要的糯米,很正宗的苏菜配方。”

张老的话让程刚面带喜色,但随即又垮了下来,只听张老说道:“美中不足的是炒地过熟了些,要是先炒6分数就酿塞,成品的口感会更好。”

老爷爷,您能再皮一点吗?一次说完不好吗,这样停一下又说一句,很吓人哎。

练东盛品尝过后,笑道:“调味还是不错的,这道菜食材配比多,重在一个‘和’字,口味已经相当不错,如果你能把淡口酱油换成县一点的,并且把味精去掉,口味应该会更上一层楼。”

厨协会长许家贵:“300号选手的作品已经相当不错,和前面的榕城荷叶鸭一时难分伯仲,我们开始打分吧。”

这一道惊艳菜肴过后,后面又上来几组菜品,但大多品相普通,从评审们快速的品尝过程来看,唐墨觉得这些菜品能在味道上取胜的也并不多。

至此,唐墨趁着选手上菜的间隙,正式向评审们提出“告辞”,在两百多名选手和数千观众讶异的目光中,款款离开评审台,回到他本应该站的位置——选手休息区。

唐墨都异常举动让所有人议论纷纷,这都什么情况啊?不是说好了是美女评审和英俊会长的私生子吗?不是说好了是内定的十名选手吗?你还下来干什么?现在下来假装是选手还有意义吗?

唐墨对这些人的目光也是奇怪,这些人都怎么了啊?怎么看我的眼神像看怪物一样?

唐向峰也问金大师,道:“师傅,唐墨哥真厉害,上去站三个钟头下来,就成了会长大人和美女评审的私生子,哈哈哈,真是笑死我了。”

不管下面的气氛如何怪异,在所有人的注视下,五位评审最后一次放下筷子,唐墨也突然间松了一口气,心道:“这场海选比赛,终于要结束了。”

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