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敖富贵大喜过望:“野生大黄鱼呀?”
敖沐阳点头道:“让龙王爷先过过眼的,除了这个还能是什么?”
鹿执紫好奇问道:“野生大黄鱼?这个超级贵吧?而且还得让龙王爷先过过眼?什么意思?”
敖沐阳道:“嗨,就是这些年大黄鱼价格提上来后才有的这么个说法,以前做之前也会挂一下,目的是让海风吹一会,鱼油起反应,不那么腻口。”
说完,他给敖富贵父子倒上酒,给其他人分了饮料又说道:“干杯,欢迎鹿老师莅临咱们龙头村,希望咱们学校会重新红火起来!”
鹿执紫举起杯子道:“吃了这顿饭,我一定会竭尽全力。”
有爽口的鱼皮和大龙虾,加上油皮鱼卷和敖文茂夫妻带来的两道菜,也算是丰盛。
敖富贵甩开膀子猛攻油皮鱼卷,他母亲踢了他一脚:“这孩子没点规矩,鹿老师没下筷子呢。”
“对,鹿老师,先尝尝这个油皮鱼卷,野生黄花鱼做成的,我还是第一次吃呢。”宋秋敏笑着道。
鹿执紫夹了块鱼卷蘸了蘸调料,她吃到嘴后露出惊喜表情,用手挡住嘴后道:“嗯,好棒,外脆里嫩、香包鲜美,真好吃!”
“好吃也别多吃,待会有别的。”敖沐阳笑道。
他也吃了块鱼卷,做的很成功,豆腐油皮炸的酥脆,里面鱼肉依然鲜嫩,还有一段香菜带着清新调味,口感十足。
饭桌上鹿执紫表现很大方,她没有主动引领话题,但是任何人提出的话题她都会接应上,而且说的话好听又实在,让饭桌氛围一直很融洽。
吃了一会,敖沐阳去做鱼。
他想了想最后还是没有做清蒸,而是来了个小红烧。
持着吴侬软语的姑娘往往口淡,清蒸大黄鱼总归有些油腻了。
先煎后焖,大黄鱼金色的外皮变成了焦黄色,然后敖沐阳倒上酱汤,让鱼在酱红色的汤汁里煮了起来。
菜到了这里有个诀窍,叫收汤,敖沐阳不断将汤汁浇到鱼身上,遍洒鱼体,直到大黄鱼由金黄变成红黄色。
这时候鱼汤已经煮干了,但还是没有结束,他又往其中加入淀粉勾芡的汤汁,再度熬了起来,让它略微泡发。
到了火候,这道菜才算结束,敖千茂几人看的傻眼:“这么费劲呀?”
敖沐阳笑道:“你以为野生大黄鱼好处理?”
他的一番功夫可没有白费,两边汤汁硬是掩盖不住鱼肉独有的香气,或者说,正是这多道手续才释放出了野生大黄鱼独有的香味。
乳白色的汤汁带有一点红色,搭配鱼身的金色,看起来相当喜庆。
敖沐阳端鱼上桌,示意众人尝尝。
鹿执紫夹起一块肉放进嘴里,爽滑多汁、香嫩细腻的口感瞬间征服了她,她不知道该怎么说,直接竖起两个大拇指给敖沐阳。
敖沐阳觉得饭馆小老板说的对,这时候的鹿执紫有种娇憨的萌态。
鹿执紫再吃的时候,他又给她盛了小半碗米饭,让她把鱼肉放到米饭上,再淋上两勺汤汁,道:“你再试试。”
敖富贵酸溜溜的说道:“阳子,让兄弟我也试试呗,瞧你们柔情蜜意的,这是打算干啥?比案齐眉呀?”
鹿执紫惊异的看着他道:“哟,富贵哥,成语用的不错,胸有丘壑的文豪呐。”
敖富贵乐了:“嘿嘿,那是,我富贵也是有文化的人。”
“不过比案齐眉是什么鬼?不是举案齐眉吗?”
敖富贵的笑容戛然而止。
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