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第七百六十七章 吃螃蟹(第1页)

新鲜捕捞的螃蟹是青色的,蒸熟的螃蟹却是金黄色,这让周福觉得不可思议。他转头看了看灶台上的蒸笼,然后惊奇道:“这螃蟹到底是蒸出来的,还是用油炸过的?”

听到这话,马县令面带笑意的解释:“公子有所不知,这螃蟹不论做法,只要是熟了都这个颜色。”

“只要做熟就是这个颜色?”周福沉吟着的打量着面前的螃蟹:“河里的螃蟹见过不少,做熟的这还真是是头一回见。”

“那是关中没有吃螃蟹的习惯,今天就算让你长见识了。”赵启明看到金黄的螃蟹就已经迫不及待,不愿意浪费时间探讨螃蟹的颜色,便拿起筷子递给了徐少监:“徐少监以前也没吃过螃蟹吧?”

“惭愧。”徐少监见赵启明亲自递来筷子,便赶紧起身接过,然后笑着道:“在下孤陋寡闻,来江都之前都不知道螃蟹能吃。”

“我也没听说过。”周福豪迈的拿起筷子,充满信任的说道:“但兄长是出了名的会吃,既然连兄长都如此期待,这湖里的螃蟹肯定有过人之处。”

说完这话,周福便伸出筷子,但是面对着金黄的螃蟹,他却根本不知从何处下手,于是又为难的看着赵启明。

徐少监显然也有同样的困扰,但他比周福要稳重些,不知道螃蟹怎么吃就没有动筷子,还客气的朝赵启明伸手道:“小侯爷先请。”

“那我就不客气。”赵启明根本也没打算客气,连筷子也没有用,直接伸手抓了一只螃蟹过来,熟练的解开捆绑着螃蟹的稻草,然后就在徐少监和周福的注视下,开始徒手分解。

螃蟹从蒸笼里拿出来很快就放凉了,蟹壳和蟹肉很容易分离,关键的步骤是内脏的清理。

这渔家没有准备工具,赵启明只能徒手剥开蟹盖。

在此过程之中,周福和徐少监都认真的观察着他的动作。

为了让他们学会拆卸螃蟹的方法,赵启明清理内脏的时候动作很慢,以便没见识的北方人能看的更加清楚。

内脏清理完成之后,蟹黄就出来了。

正如马县令所说,现在不是吃螃蟹的好季节,蟹黄呈现出淡黄色,看上去不算鲜亮,但好在还算饱满。赵启明卷起袖子直接下嘴,猥琐的对着蟹黄吮吸,然后眯着眼睛仔细品尝。

看着他享受的样子,周福坐不住了,眼巴巴催促道:“怎么样,味道如何?”

赵启明若有所思的品尝,然后欣慰的答道:“吃起来有点像蛋黄,但是要比蛋黄要柔和,味道还不错。”

“意思就是说,比蛋黄好吃?”周福很喜欢这个直观的对比,确定是比蛋黄好吃的东西,他便再也没有任何的犹豫,抓过螃蟹就开始剥。

“徐少监也吃吧。”赵启明在剩下的蟹黄上点了些醋,然后朝徐少监道:“可能味道不如重阳节前后的螃蟹,但是吃起来还算鲜美,在北方可没那么容易吃到。”

“那在下就不客气了。”徐少监笑着点头,然后也开始动手清理螃蟹。

徐少监是文官,比周福要细致,加上刚才观察的认真,自己动起手来也不至于慌乱,很快就剥开了谢凯,然后开始清理内脏,而周福笨手笨脚,这时连蟹盖都还没打开。

渔家端着更多的螃蟹来了。赵启明已经吃完了蟹黄,正在分解蟹腿。看到渔家过来,想趁这个机会了解苏州的民情,便叫住了渔家。

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