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火鸡腿、土豆泥、脆皮猪肘,这个铁三角搭配得特别好,因为土豆泥的口感刚好介于火鸡腿和脆皮猪肘中间,所以不管这三者怎么两两搭配,都可以互相弥补。
除了这三样之外,配菜还有德式香肠、德式泡菜汤、水果沙拉,甜品还有姜饼和圣诞蛋糕,绝对是非常丰盛的一餐了。
荤素搭配、咸淡搭配都做得非常好,分量十足。
“你觉得这个套餐内容怎么样?”韩嘉怡小心翼翼的问,“我打算以三人套餐为基准,每个套餐里做三份火鸡腿,其它的配菜做一整份。然后单独设置一个单人套餐,减少一些配菜的分量。”
“相当不错,接下来只要在细节上再调整一下就好了。”白仁宗满意的点头。
这时候,杨桦一个华丽的旋转来到了白仁宗面前:“挚友,接下来请尝尝我的吧。”
杨桦的风格还是走试味套餐,整个套餐一共十二道,餐前酒、前菜两道、汤、面包、副菜、主菜、配菜两份、奶酪、甜品、热饮。
餐前酒是鸡尾酒,白仁宗尝了一口,基底是雪莉酒,里面添加了欧芹汁、猕猴桃、薄荷叶,翠绿色的视觉看起来让人很有食欲,酒精的味道被水果和香料的味道压制住,喝起来更像果汁。
第一道前菜是蒜泥龙虾,雪白的龙虾肉肉的很饱满,看着特别可爱,吃下去之后香浓的黄油和蒜味与龙虾的香甜融合在一起,形成了一股独特的香味。
第二道前菜则是生蚝,杨桦直接往生蚝上倒了些波本酒然后点燃,靠酒燃烧的过程中产生的火焰将生蚝快速烤熟,再撒上少许海苔盐。吃下去浓郁的酒香味在口中弥漫,海苔盐提供的咸味恰到好处又提升了生蚝本身的鲜味。
之后的浓汤是普罗旺斯蔬菜浓汤,缓和了前面两道海鲜的腥味,喝下去胃里暖洋洋的,和面包也很搭。
这之后就到了重头戏了:副菜,烟熏三文鱼。
橙色的鱼肉被叠成了一朵花,刚刚一口的大小,摆在勺子里娇艳欲滴,鱼肉看起来还像是生的。
白仁宗端起勺子吃了下去,这朵花一样的鱼肉咬下去的瞬间仿佛在口中绽放开了一般,能尝到淡淡的柠檬和香草味,用的莳萝、黑胡椒粒、粗盐调味。
三文鱼因为烟熏过后散发着一股奇特的面包和花香,但其实最妙的还是这个造型。
虽然外形是一朵花,但其实是一整块没有分离的鱼肉,当咬下去的时候鱼肉才在嘴里散开,实际口感比外观上看起来要大得多。
最后主菜的火鸡还是用的上次那种,用火鸡的皮当酥壳,然后用鸡腿肉当饺子皮,用绞成肉泥的火鸡肉当饺子馅,里面添加了大量的黑胡椒粒来提味。
甜点是做成花环的草莓奶油蛋糕和圣诞布丁,最后的热饮则是蛋奶酒。
“怎么样,挚友?”杨桦自信满满的问。
“总体上来说相当不错。”白仁宗擦了擦嘴说,“但还有些酱汁和摆盘上的小细节需要完善。”
这整个套餐里不是每一道都那么亮眼,但这种试味套餐的存在感是逐步增强的,不可能每一道菜都是主角,这点即便是亚当也得遵守。
说到这,白仁宗满意的点了点头:“好,这样一来,你们两个的套餐菜式就都决定下来了。还有五天时间,我们争取在那之前完成这两个套餐。”
之后的这几天,白仁宗靠自己的神之舌帮杨桦和韩嘉怡从调味上展开细微的调整,让套餐里的每道菜能更加完美,好歹是赶在平安夜前两天完成了所有的套餐,然后用了两天时间订货和宣传。
终于,平安夜这天到了。
因为圣诞节期间客人会特别多,所以韩嘉怡和杨桦都会在餐馆里忙碌,没办法和他一起探店,这天白仁宗就带着王蓓一起早早的来到了“eleven-park”。
这会儿店门口已经是人山人海了,慕名而来的人将门口挤得水泄不通,不过白仁宗在开放预约的第一天就已经提前订好了位置,所以不用排队。
“好了,正面对决的日子终于到了。”白仁宗看着面前店门边上亚当·卢卡斯的真人比例画像自语道,然后向王蓓挥了挥手,“走吧,小北,今天就咱们俩了。”
才刚进门,白仁宗就看到了在门口欢迎客人的亚当·卢卡斯,对方也立刻就发现了他。
“小——白!”对方一句蹩脚的中文差点让白仁宗吐血,对方热情的张开双臂迎了上来,但被白仁宗一个侧身躲开了。
“我就知道你会来。”亚当也不气馁,笑眯眯的握了握他的手,“所以,看起来怡佳轩和兰瓦房应该也做好准备了?”
“是啊。”白仁宗点头道,“我们准备好来场硬碰硬了。”
“说不定是鸡蛋碰石头呢。”亚当调侃道,然后挥了挥手叫来一名服务生,“带这两位客人去找个安静的位置坐下,他们这顿我请。”
“那就不客气了。”白仁宗也不推脱,爽快的跟在服务生进屋了。
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