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“我们餐厅现在只有招牌炖牛肉套餐可以选择,一份套餐可供两到三人食用,作为本店前一百位客人,您可以享受八折优惠!”
京子低下头去,看着这个衣着怪异的青年说道。
“嗯!”那青年点点头,摘下墨镜,鼻腔震动发出声音。
余安看着那人的背影,不知怎么的,忽然觉得有些眼熟。
“主厨!一份炖牛肉套餐!”京子回过头来招招手。
余安晃晃脑袋,把这种奇怪的感觉赶出脑海,明明就是一个客人而已嘛,怎么会觉得眼熟呢?
不过嘛!这是小店的第一位客人,一定要努力将最完美的菜肴呈现出来!
余安干劲十足,在旁边的恒温箱里取出整块炖牛肉,切成块状。
牛肉早就已经处理好了,现在只需要准备翻炒入味和烧汁。
柠檬鸡块的处理和炖牛肉的处理可以同步进行。
向炒锅内加入适量的食用油,开火将食用油烧热,锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味。
紧接着放入已经沥干水分的炖牛肉,两分钟后将菜肴捞出,放入瓦煲焖煮。
加入适量清水,将火调制最大,放入料酒和盐进行烧汁。
贴上一层油纸,然后盖上瓦煲的盖子,现在就可以腾出手来准备柠檬鸡片了。
鸡脯肉已经斜切成大薄片,用特殊酱料腌制好了。
接下来,余安在锅中倒入3杯油,烧至八成热,将鸡片一片片放入。
在心里默念,数到四十秒的时候,捞出鸡片。
然后,再将油烧热,放入鸡片用大火炸10秒,使其金黄,捞出,用特质厨房纸沥干油。
在锅底加入白糖,水,精制盐,淀粉,挤入三分之一个柠檬汁,小火煮沸。
最后放入鸡片,进行烧汁,酌情加入一小勺白芝麻。
静止叹凉后,一份口感独特,香味浓郁的柠檬鸡片就出炉了。
“叮叮!”
余安按了两下吧台上的小餐桌铃,然后看向那个奇怪的客人。
很奇怪,余安总觉得这个客人一直在打量厨房这边的情况。
你一个大男人,旁边有这么好看的侍应生妹妹你不看,老转过头来看厨房是什么事嘛!
做菜这种东西,又不是给你看到了就能学会的。
京子按着和服的一角从门口跑到吧台,端起刚做好的柠檬鸡片放到客人的身前。
“久等了!您的柠檬鸡片,请慢用!如果有什么需要,请招手呼唤我!”京子语气柔和地说道。
声音刚好能让客人听清,又不会让人觉得刺耳。
“嗯!”那个客人的回答很简短,把口罩拉下一半。
余安看着客人的侧脸,突然瞪大了眼睛。
这???这不是街头那个陈记牛杂店的青年吗?难道过来这里是为了对我进行报复打击?
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