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顾筱婉大碗装着洗干净的鱼,拿进小厨房,然后洗干净锅,等锅烧干了,就在锅底倒了不多的油,沿着边儿上刷一层,等油大约七分热的时候,顾筱婉将鲫鱼顺着锅边儿滑了进去。
这样的话,鱼才不会被煎掉皮,而且不容易溅油出来。
顾筱婉叮嘱顾宁安要烧小火,顾宁安也就只放一点点柴,小火慢煎,煎到看着两面金黄。
里面的小锅里面刚刚烧的水正好滚开,顾筱婉立刻用丝瓜瓢瓢了几瓢热水倒进锅里,俗话说:冷肉热鱼。意思就是说,煮肉的水要是冷水,煮鱼的水要是热水。这样的话才能将汤熬成白色,油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。
水没过鱼再多出一些,家里没有葱姜,顾筱婉削了几个萝卜丢进锅里。
大火烧开后,顾宁安又遵照顾筱婉的指示,立刻将里面烧着的大木头给抽出来两根,换成小火。
姐弟两个分工合作,配合地非常的默契。
顾筱婉估摸着再炖个大半个时辰,就能喝了。看见姐姐停了下来,顾筱逸就上来搂着顾筱婉的腿:“姐,好香!”
真的是好香啊!这么浓郁的香味,他们几个都闻到了。
顾宁平吸了吸鼻子,夸张地说道:“姐,真香,真香!”
顾宁安也是崇拜地看着姐姐。锅里的汤,还没有尝,就已经闻到香味了。
顾筱婉不急,等熬成奶白色出锅后,顾筱婉又放入盐调味。
三个小脑袋看见姐姐揭开了郭,全部围了过来,热气蒸腾。
浓郁的香味扑鼻而来。汤是纯纯的奶白色,色泽非常的好看。
三个人闻着,口水都快要流下来了。
顾筱婉看见三个弟弟妹妹们直咽口水的样子,大手一挥,发话到:“快去大屋拿碗,咱们就站在这锅前吃。”
“好哦!”顾宁平说完话,就跑的不见影了。过了一会,就拿出了四个碗。和四双筷子。
顾筱婉每人盛了一碗满满的。顾宁平性子急,好很烫就忍不住唆了一口,直烫的哇哇叫,也不舍得将口里的东西吐出来,嘴里的鱼肉还没有全部咽下去,顾宁平就忍不住直嚷嚷:“好吃,好吃,太好吃了!”
入口清甜香润,入口即化,滋味鲜浓,一碗汤喝下去,觉得整个人心情都舒服极了。
“姐,你咋会这个?”顾宁安也举筷,尝了一口,忍不住惊讶地问。
以前爹和娘也会做鱼,但是那鱼的味道实在是又苦又臭,简直是难以下咽。但是面前的这个,味道香浓,完全就没有那苦苦的臭臭的味道。
连最小的顾筱婉轻轻地喝了一口,也高兴地眯起了眼睛,然后不在说话,奋战面前的鱼汤。
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