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过来是一张小方桌,摆放着油盐酱醋等东西,再过来摆着个小煤炉,上面有个蒸锅,正煮着什么,味道非常香。
锅旁边摆着一张凳子,两个盆,一个盆里装着洗干净的土豆,一个盆里装着刮过皮的土豆,旁边还有一个簸箕,装着刮掉的土豆皮。
程蔓指着地上问:“这是?”
“你应该去过饭店吧?”燕敏芝招呼程蔓坐下,给她倒了杯温开水说,“我把工作还回去了,现在想找个营生。”
“你打算摆摊卖吃的?”
“嗯……”燕敏芝点头说道,“现在政策开放了,很多人开始做生意,我也想试一试。”
程蔓并不意外燕敏芝做出的选择,原著中她从国营饭店出来后,也是选择自己摆摊,并很快赚到了第一桶金。
但程蔓记得原著中燕敏芝第一次摆摊卖的是卤味,所以看到这两盆土豆,有些疑惑问:“你打算卖什么?”
“是石城的一种小吃,叫炸炸,也叫炸土豆片。”
虽然从国营饭店辞职到现在已经又两年半时间,但程蔓和同事们关系好,时常回去看他们,跟燕敏芝的关系也一直保持的不错。
要不是这样,程蔓也不会在得知燕敏芝辞职后特意找过来。
程蔓把燕敏芝当朋友,她也一样,所以没有对程蔓隐瞒,介绍完便解释道:“虽然政策放开了,但粮油米面都要票,我人脉又没那么广,只能卖不要票的食材,思来想去,还是炸土豆片比较合适。”
其实她还考虑过炕土豆,但炕土豆对土豆的要求比较高,要软糯的小土豆,不好买。还是炸土豆片比较方便,价钱便宜不说,买它还不用票,而且经得住存放,一年中大半时间都能供应上。
听完燕敏芝的解释,程蔓明白了她支摊卖的食物和原著中不一样的原因。
原著中燕敏芝支摊是下半年的事,当时改开政策下来已经大半年,日常生活需要的票证虽然没有被取消,去供销社还是买什么都需要票,但因为街面上做生意的多了,很多票都能省下来。
像做卤味需要的鸡鸭和猪下水,都能通过私人渠道买到,再加上燕敏芝会兼着卖素菜,比如卤藕、毛豆、竹笋,所以摊子能支起来。
但现在刚改开,私人养殖户还没成型,想不间断地买到鸡鸭并不容易,猪下水更是抢手货,不好弄。
比较起来,确实卖土豆片比较容易。
不过炸物耗油,程蔓好奇问:“你能弄到油吗?”
“我有个高中同学毕业后进了肉联厂,我能从他那里买到板油…………”燕敏芝坐到板凳上,拿起土豆刮起来,“而且我卖炸土豆片,油不用每天换,天换一次,应该能保证不断。”
卖炸物的天能换一次油已经很良心了,多的是个月不换油。
“那不错啊,只要油能保证供应,你这摊子就能支起来了……”程蔓看她这屋里全是支摊要用到的东西,问,“你出摊了吗?”
“之前一直在调配酱料,昨天才确定…………”燕敏芝回答说,“我打算今天开始出摊。”
“你准备去哪摆摊?”
“这边离纺织厂比较近,我打算去那摆一中午,再根据生意决定下午要不要换地方。”
“纺织厂好,年轻女工多,舍得花钱…………”程蔓想了想问,“那边是不是有好几个厂?”
燕敏芝点头:“对,食品厂、制衣厂都在那,很多工人下班会经过纺织厂。”
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