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第25章 北方的早餐(第1页)

在中国,相对于南方做菜喜欢精雕细琢的精细,北方人大多喜欢肥大而粗糙一些的食材。

这既是与南北文化差异有关,也与地理环境有关系。

传统意义上的南北方划分,是以秦岭淮河一线为基准,以北为北方,以南为南方。

而北方菜,虽然花样并不如南方菜繁多,但是受限于天气、季节的缘故,也有着其独特的饮食习惯。

这种饮食习惯,具体就体现在一点上。

那就是剩菜。

南方多潮湿、阴冷的天气,十分不利于食物保存,所以大多数南方人做菜,都喜欢“量力而行”,或者干脆喜欢做的少一些。

而北方呢,因为一年四季之中,冬天占据的比例很大,食物可以长时间保存,而如果每一顿都要去做菜,那么对于寻常人家而言,难免就有些不现实了。

所以北方大多数地区的家庭,都喜欢剩菜。

当然,并不意味所有人都喜欢吃剩菜,只是大多数情况下,在制作食物的时候,北方人都喜欢多做一些。

比如晚餐,比如午餐。

一般而言,如果一天之中做一次的新菜,时间是在中午的话,那么数量将会多一些,一方面是留做晚上吃,另一方面,也是为了明天的早餐。

这里更正一个常识,对于北方人来说,传统意义上的北方人家,早餐并不是什么豆浆、油条,牛奶、面包的,因为在北方,这样吃的,除非是那种住在楼上的小夫妻,又或者是那种单身汪。

一般而言,一户最为普通的寻常平房人家的早餐,大多都是前一天晚上或者中午制作的食物,进行简单的煎炒烹炸之后,最多加上一碗热乎乎的豆浆或者一杯牛奶。

当然,因为早期一般起床都不喜欢吃油腻的食物的缘故,大多数食物都只是在锅内热一下,然后就可以端出来吃了。

至于说什么重新做菜……

呵呵。

所以很多人看到电视剧中,早起的男主角或者家庭之中,大多都吃什么牛奶、面包之类的东西,那只能说是符合南方人的习俗,而北方人的早餐餐桌上,却真的很少见这两种东西。

那么北方人有没有人早餐去吃那些豆浆油条呢?

也有,不过这种人家,一般而言,家庭条件都不错,又或者是家里有老人,嚼不动食物,只能吃一些流质品的情况下,才会做出这样的选择。

而大多数普通人家,最多也就是多上一杯牛奶或者豆奶。

当然具体是什么就要看这一户人家具体的家庭条件了。

具体到了方思逸这里呢,他倒是不在意什么金钱之类的东西,只是相对于那些容易致癌的油条,方思逸更加喜欢的,却是自家制作的食物。

所以他只是买回了豆浆机,用的也是自己制作的豆浆。

至于油条嘛……

并不需要,因为他有着,比油条更加美味的食物。

煎馄饨。

将昨天凉好的,用猪肉榨出来的猪油挖出来一块,放进平底锅中,用勺子将猪油切成小块,能够尽快的融化,等油刚开始冒烟,将昨天早就已经放进冰箱里的馄饨取出二十几个以此放进油锅里,一边伴随着油温的越来越高,一边将馄饨来回翻转,直至遍体金黄,散发出诱人的香味之后,这才在早已闻香而来,双眸不住放光的包子童鞋眼中,将煎好的馄饨捞出来,放在一边早已准备好的盘子上。

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