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看着收回来的铺子,赵远珍琢磨着,开个什么营生呢。
想了想家里现在有的物品,还有什么没开铺子的。
作坊做的都有铺子或者销路了,就农作物银耳什么的没什么销路,开个果蔬干货材料铺子吧。
自己家有暖棚,冬天还能卖新鲜菜,有特色,而且大枣、枸杞、银耳自己家都种植了,品质又好,这个铺子可以搞。
这个铺子收拾的很干净整齐,基本上不用装修,就是需要定制一批货架,水果生鲜那种的。
水果蔬菜的做成开放式的,在柜台前边,贵重的比如银耳、燕窝等等,都放在柜子里的货架上。
这个铺子有200多平,之前古玩字画铺子租赁的时候,一楼是中低端的货物,2楼放高端货物。
赵远珍没有那么多货物,二楼空置可惜。
思来想去,做个药膳吧。
给二楼设置几个雅间,可以堂食,也可以打包带走。
赵远珍测量了尺寸,在系统那定了一批生鲜货架,装蔬菜水果的就是竹子筐筐。
打发了小厮去找建筑铺子的掌柜,叫他把来简单的装修一下,主要是二楼,要打造雅间,后院的茅厕要改,厨房也要重新扩大一下,后院的住宅,前院的厅堂,需要重新粉刷一遍。
掌柜的看这边活不多,派了一小队人马过来,三天就能完工。
赵远珍很满意。
又跟着铺子掌柜的去看了看宅子那边的修建情况。
赵远珍真的是不太想绞尽脑汁起名,索性复刻到底吧。
就叫澄园吧!
就当是圆梦了,之前一直好喜欢好喜欢的宅子,现在自己即将拥有了,这感觉就很幸福。
宅子还没开始动工,一直在准备建筑材料。
赵远珍看了看,就走了。
去找了张辛书,让他给食材铺子提名,然后去做成牌匾。
【张食材药膳铺子】
起名风格一成不变,简单直白又粗暴。
还得去找个掌柜,之前张于培养的掌柜的,都被带去萧山县了,想着话本铺子还有备用的。
把话本铺子让新培养好的小厮担任,原本的掌柜的改名叫张浦生。
张家铺子生鲜的掌柜。
让他这两天把自己手里的业务都交给新的掌柜的,他可以休息2天了,等生鲜那边开业了,他再过去。
张青艳去萧山县之前,留了很多的员工服,明天上来给新掌柜的带一套长衫过来。
赵远珍回到了家里,调派了2个厨娘,2个小厮,这些是生鲜铺子的。
药膳就选择了10道。
阿胶乌鸡汤、虫草花乌鸡汤、虫草花鱼胶汤、薏米葛根排骨汤。沙参玉竹老鸭汤、当归巴戟羊肉汤、何首乌黑豆老鸭汤、海参乳鸽汤、黑豆核桃仁猪骨汤、党参山药牛肉汤。
赵远珍把十道菜的菜谱给了钱小慧,让她研究一下,然后再交给厨娘。
给十道药膳订制了菜单,写了原料、功效、食材禁忌等等,当然,还配了图。
画好了药膳用的砂锅的图纸,让人送到庄子,给瓷器作坊,让他们先烧制一批砂锅。
这个砂锅也是外卖的器皿,得多订制一些。
先来1000个吧。
她开始整理生鲜铺子售卖的物品种类。
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