看齐中文

手机浏览器扫描二维码访问

第7章 红烧肉(第1页)

发完朋友圈,苏子放把手机放在一旁,开始专心对待自己的晚餐。

毕竟赞不能当饭吃,只有经过烹饪,香气四溢,满是油脂的红烧肉才能让他得到肠胃的满足。

切去肥油的三花肉只剩下一尺长,大小刚好合适。苏子放手起刀落,没几下就在砧板上堆出一摞麻将大小的肉块,各个都是肥瘦相间,光是看着都想得出做成红烧肉后的样子。

旁边早已备好了半盆清水,切好的肉块用刀一扶,全部拨进水盆,水面上瞬间浮起一层油花。

苏子放有些吃惊,平时要洗几分钟才有效果,今天居然不用自己费力了。

【净水装置处理过的水活性较强,清洗食材更干净。】

苏子放看着眼前的弹窗恍然大悟,有几个小时没有见到提示,都快忘记自己还是有系统的人了。

不过这个功能真的很实用,食材预处理绝对是开饭店最重要的一环。系统出品的水能够让清洗事半功倍,无形中省了不少人工和用水成本。

“这么算下来,一个月两万也不是不能接受了!”苏子放默默想着。

第一次在店里做饭,他没有图快,还是按照自己习惯的节奏和流程进行清洗,搓揉、冲洗,把每一块肉都洗到没有浮油这才铺开在厨房纸上吸干水分。

夹起一块挪到鼻尖,仔细闻了几下也没有发现任何腥臊味,苏子放愈发满意系统提供的这个黑科技。

麻利的准备好做红烧肉的材料,盐糖酱料一应俱全,分门别类处理好摆在料碟里面。

这是苏子放下厨的习惯,除了必须现场配置的酱汁外,其它东西都要在备料时全部准备好,免得开火后出现意外。

炒糖色是个技术活,网上关于用砂糖还是冰糖各有争论,几乎势同甜咸不可调和,可实际根据菜肴选择合适的主料才是王道。比如红烧肉,就要选择糖浆颜色更厚重、香气更加浓郁的砂糖。

苏子放热锅冷油下糖,等到锅里的糖浆熬成焦黄色,迅速将吸干水分的肉块倒入,锅铲如飞,让每一块肉都裹上糖浆,这才离火把底油滤除盛在一旁,另洗锅炒调料。

姜片、八角、香叶依次下锅,煎到锅内冒出浓郁的香气,倒入料酒,再和刚才盛出的肉一起倒进温热的砂锅,加入半锅开水进行炖煮。

盖上锅盖,慢火舔着砂锅底,咕嘟咕嘟的气泡托着红烧肉的香味从气孔逸散出来,充盈着苏子放的鼻尖,让他不自主加快口水分泌。

“闻味道就和以前吃的不一样!作为一名厨师,他对自己的嗅觉十分自信,不过最终的结果还是要等到出锅才能确定,苏子放看了一眼时间,默默定了一个二十分钟后的闹钟。

……

“滴滴!”闹钟刚响了一声就被苏子放眼疾手快按掉,开锅、出筷、入口一气呵成。

“呼呼,呼!”两短一长,三下呼吸。确认过眼神,是被烫了才会发出的声音。

“嘶!”苏子放发出一声哀嚎,赶紧端起一杯凉水漱口。

不过放下杯子,他第一时间又夹起一块红烧肉放进嘴巴慢慢咀嚼。

这次不是因为饿,而是他发现做好的红烧肉有些怪——好吃的!

肉块外层的糖色因为美拉德反应带着肉类特有的焦香,糖色之下,丰润的脂肪入口即化,丝毫不觉得油腻,甚至让他有种舌头都被化掉的错觉,被脂肪包裹的瘦肉则条理分明,一口咬下唇齿间满是肌理的纹路。

糖、油、肉三位一体,在苏子放口腔中爆发出浓郁的满足感,明明只是饲料养殖出品的三花肉,他却吃出了5a级和牛的口感,整个人精神为之一振,连吃半锅才露出意犹未尽的神情。

爱你痛彻心扉  前妻可口,总裁撩上瘾  信不信我报警  超级小神医  弦断情尽不念君  非人类街道办  傲娇王爷不好惹  我不是一定要爱你  从钢铁侠开始做评测  毒宠狂妃:神医九小姐  危情  谋杀法则  婚情告急:这个总裁有点坏  穿成反派的金丝雀[穿书]  帝少的千亿萌妻  一觉醒来我已婚了[星际]  妖孽郎君枕上欢  李教授的婚后生活  丫头很拽:恶魔校草的头号独宠  赖上女上司  

热门小说推荐
开局一枚建城令

开局一枚建城令

一朝穿越,李肆成为大燕国四皇子。然后大燕就亡了。叮!由于燕国342名皇室成员被蛮族全部残忍诛杀,作为皇族唯一幸存者,你获得特殊成就李氏孤儿,同时获得建城令一枚。叮,由于你是燕国目前唯一的合法继承者,燕国国运正在向你转移,你获得国运×9,你获得王国民心8300点。是否消耗一道国运加五千民心开启随机召唤?是!成功召唤五星战将黄忠!如果您喜欢开局一枚建城令,别忘记分享给朋友...

转运神医

转运神医

关于转运神医陈光供养三年多的女友绝情背叛,被阔少羞辱毒打昏迷,醒来意外可以掌控气运,从此福运财运桃花运鸿运加身,人生逆袭翻盘,走上一条另类神医之路...

怪兽家谱

怪兽家谱

三十年前,收音机宣布了与突然出现的人类天敌原兽的战争正式打响。二十年前,社论谴责了利用原兽基因制造人形兵器的恶行。十年前,电视台传达了威胁人类生存的怪物被新型金属控制的喜讯。媒体在过去的时光中做了许多事情,而如果这个故事落到他们手中,大概头版头条会被诸如此类的标题占领震惊!退役首席竟沦为专职奶爸!这一切的背后都意味着什么?今日头条一年前在在事故中成为植物人,伤病退役的高手将何去何从?猎人组织为何频频惨叫?空降女儿为谁而起?这究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧?—这是一个严肃正经的后末世文你们信不,反正我信了。如果您喜欢怪兽家谱,别忘记分享给朋友...

豪门爽情:重生娇妻,郑少宠上瘾

豪门爽情:重生娇妻,郑少宠上瘾

上一世宁诗诗遭遇凄凉,绝望中自杀,既然上天她给了重生的机会,必然要有怨报怨,有仇报仇,手撕白莲花,痛打绿茶婊,又有神秘异能附身,新的人生好不惬意。至于至于为了复仇傍上的某个帅得惨绝人寰的男人,当然是用完就丢!他将她压在身下,目露绿光撩完就想跑,先给老资生十个八个猴子再说!不一样的重生爽文,男主女主极有个性,欢迎入坑如果您喜欢豪门爽情重生娇妻,郑少宠上瘾,别忘记分享给朋友...

重生贤妻狠狠撩

重生贤妻狠狠撩

重生前被继母算计嫁给他十年也恨了十年。直到被害死的那一刻,才幡然醒悟,原来她信任的‘家人’才是幕后的黑手,而她最恨的龙彻却是最爱她的人。重生后,顾温怎能还任其摆布?这一世她不仅要拳打白莲妹,脚踹...

从苦逼的金丹老祖开始

从苦逼的金丹老祖开始

古人说一颗金丹吞入肚,我命由我不由天!,结成了金丹便成了陆地神仙,得享寿元八百载,可为什么我都已经‘称宗做祖’了,还辣么苦逼。如果您喜欢从苦逼的金丹老祖开始,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐