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说实话,苏子放真的没想到还有这个好处。
他选水煎包一方面是考虑到和夏寒秋的关系,另一方面是真的想开拓一下早餐业务。
别看店里多了三个专职厨师,可是除了自己b级的阳春面和还没掌握的蟹黄汤包,竟然没有一道可以用来做早餐的料理。
沐飞一手滇城料理根本不适合景陵食客。
张子丹目前上了菜牌的只有豆腐饺和西湖莼菜汤,怎么看都不像是可以做早餐的样子。
至于赵晓曼……
苏子放反正想象不到大早上抱着糖醋里脊和锅包肉当早餐的场景。
要不是今天把阳春面提升了一个等级,苏子放都想去如归借一道夹馒头来充数了,好歹配着阳春面,有干有汤,能够填饱肚子。
一想到薛意在的时候,店里高级料理层出不穷,早餐还有蟹黄汤包。
现在连一道能够拿得出手的早餐都没有,苏子放就想感慨一句,谁说白案没有用!
不过马上这些就要变成过去时。
夏寒秋教自己一道水煎包子,再额外传授一道虾子捞面,四舍五入就是早餐档可以开起来了。
而且还是可以三选一的豪华版,简直美妙。
沉默时间,夏寒秋已经列出一个清单。
“时间比较赶,等中午营业结束,你们一起过来看着我怎么做,教完你们我再等一个小时解答问题,能学多少就看你们自己的水平。”
苏子放点点头,心里敷上一层一问。
这些大佬是不是都是一个师父教出来的,怎么都喜欢说这句——只教一遍,学多少随缘。
真把所有人当成过目不忘的天才么?
午饭档结束的很快。
杨琼这边统计数据更快,奥灶馆临时菜牌一共卖出327碗,几乎占了午饭档六成收入。
这下连苏子放都有些吃惊,一中午的营业额居然比平时一天的营业额还要多,不免询问道:“怎么回事?”
“大多数客人堂食的时候都会再点几道菜,今天龙井虾仁和豆腐饺的销量也不错。不过由于客人太多,还是有很多选择了外带,损失了一部分收入。”
杨琼用五分钟时间将中午时间段的料理卖出数量、总收入汇报完,食不语众人纷纷干劲十足地投入晚间档的准备中。
来自奥灶面馆的几位厨师:……
他们平时虽然也有经营分析会,可是像他们这种后厨员工根本没有资格列席,除非达到主厨级别。
而且每次开会完,从大堂到后厨全被骂的狗血喷头,员工间都是哀叹,哪里有这样的热情。
“他们这是吃错药了?”奥左身边一个厨师说着悄悄话。
“不知道,也许是刚开始,觉得还很新鲜,过几天就好了。”另一位厨师有着丰富的后厨工作经验,老道地分析着。
唯独奥左和夏寒秋面露凝重不知道在想什么。
……
几分钟后,奥左把苏子放拉到角落,一脸严肃道:“苏老板,我有个事情想请教你一下。”
“额,你说。”苏子放松了一口气。
毕竟被一个壮汉逼在墙角,怎么看都不像是有好事发生的前提。
“你们店里的员工怎么都这么积极?”
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