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第121章 臭鳜鱼的起源(第2页)

江雪和高阳都熟悉他了,看到他的这些动作,他们俩就明白他的意思了。

顾进钰这动作,就说明这鱼不难吃,不仅不难吃,味道应该还很不错呢。

江雪和高阳也赶紧拿起了筷子,他们自己也开吃了。

两人也不嫌弃空气中的味道臭了,他们捏着鼻子的手,早已经放下来了。

臭鳜鱼一入口,两人也是觉得很好吃的,江雪和高阳忍不住又多夹了一筷子。

顾进钰现在也不讨厌这味道了,他也有心情跟江雪和高阳说一些,他知道的,关于臭鳜鱼的故事了。

顾进钰边动手吃饭,他边和江雪还有高阳说,

“臭鳜鱼,又称做臭桂鱼,是安省晖州地区的一道传统名菜,属于晖州菜。

这道菜以其独特的制作工艺和风味成为了晖州菜的代表之一。”

“臭鳜鱼的起源,可以追溯到古代。

当时晖州商人,在运输鳜鱼的过程中。

由于路途遥远,和天气炎热的原因,鳜鱼未能得到妥善的保存,而发酵变臭了。

然而,晖州城里的巧妇们并未将其丢弃,而是尝试用浓油赤酱来处理。

结果她们意外地发现,发酵后的鳜鱼味道非常地鲜美。

于是这道菜逐渐在晖州,流传开来了!

臭鳜鱼的制作过程,包括用盐来腌制好鳜鱼。

并在适宜的温度,和湿度下进行自然地发酵。

发酵后的鳜鱼肉质鲜嫩,带有一种特殊的臭味。

但这正是其魅力所在,许多人对其闻之却步。”

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