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第25章 应对竞争与挑战(第2页)

对于一些管理混乱的环节,他们重新梳理了工作流程。风宇和饱饱一起坐在办公室里,对着流程图逐一审视,明确了每个岗位的具体职责和权限。比如,服务员在接待顾客时的具体步骤和用语规范;厨师在准备菜品时的先后顺序和时间控制;收银员在结账时的操作流程和注意事项等等。他们还制定了详细的交接制度,确保各个环节之间的无缝对接,避免了职责不清导致的推诿和效率低下。

然而,在整顿过程中,风宇和饱饱产生了矛盾冲突。饱饱认为应该先着重提升服务质量,对员工多一些耐心和宽容;而风宇觉得必须严格执行管理制度,不能有丝毫的松懈。

饱饱激动地说道:“风宇,员工们已经很努力了,我们不能一下子给他们这么大的压力,会适得其反的!”

风宇皱着眉头回应:“饱饱,现在竞争这么激烈,如果不严格要求,我们怎么能生存下去?”

两人互不相让,气氛一度十分紧张。

冷静下来后,风宇意识到自己的态度有些强硬,主动找到饱饱沟通:“宝,也许我太着急了,但我的出发点也是为了咱们的店好。”

饱饱也软下心来:“风风,我知道你的苦心,咱们得找到一个平衡的办法。”

最终,他们经过深入的交流和探讨,决定采取一种刚柔并济的方式,既严格执行制度,又给予员工一定的缓冲和适应期。

同时,他们建立了严格的定期巡查制度。每周,风宇和饱饱都会不定期地对店铺进行抽查。有时候是在营业高峰时段,观察员工的应对能力和服务质量;有时候是在打烊后,检查店铺的清洁卫生和食材储存情况。每次巡查,他们都会认真记录发现的问题,并当场与相关负责人沟通解决方案,要求限期整改。

在这个过程中,他们也遇到了一些不理解和抵触的声音。

有员工抱怨:“这也太严格了,压力太大了。”

风宇耐心地解释:“大家要明白,我们是一个团队,只有高标准严要求,才能让我们的连锁店长久发展。而且这些制度都是为了激励大家做得更好,只要努力,就能获得更多的回报。”他心里其实也明白员工的压力,但为了连锁店的未来,只能狠下心来严格要求。

饱饱也鼓励大家:“只要我们一起努力,度过这个难关,未来会更好的。”她内心充满了对员工的理解和期待。

经过一段时间的整顿和调整,连锁店的管理逐渐走上正轨,服务质量得到了显着提升。

但就在这时,一场突如其来的公共卫生事件爆发,整个餐饮行业都受到了巨大的冲击。

“风风,这可怎么办?生意一下子冷清了好多。”饱饱看着空荡荡的店铺,忧心忡忡,心里满是无助和迷茫。

风宇安慰她:“宝,别担心,我们一起想办法应对。我们可以拓展线上业务,推出外卖服务。”虽然他心里也没底,但还是要给饱饱信心。

他们迅速调整策略,与各大外卖平台合作,同时加强线上营销推广。

“亲爱的顾客们,虽然不能在店里相聚,但我们的美味依然可以送到您家。”饱饱在社交媒体上积极宣传。

在风宇和饱饱的共同努力下,连锁店逐渐度过了一个又一个难关,在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。

但他们知道,未来的路还很长,充满了不确定性,只有不断进取,才能让他们的连锁事业蓬勃发展。

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