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夏日闷热,人没胃口,再加上青禾县主在食物这方面好像有些清心寡欲,陶缇琢磨一番,最后准备做四菜一汤:
宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、糖醋里脊、醋溜白菜,外加一道清淡鲜美的鱼丸粉丝汤。
宫人处理好食材后,陶缇洗净双手,就开始做菜。
她最先做的是糖醋里脊,选取新鲜的里脊肉,腌制些许时间,再将腌制好的里脊肉裹满面糊,放入油锅中炸。一份糖醋里脊的成功,一是这油炸的过程,火候要掌握好,不至于炸的太生,也不至于炸的太老,酥嫩适中的这个度全凭经验手感。
第二则是番茄酱的品质;大渊朝虽有番茄,但味道太酸,所以在做成酱料时,陶缇加重了糖的比例。饶是如此,翻炒里脊的时候,除了加入番茄酱,还得加些糖和醋,这样才能挂出色泽红亮又浓稠的酱汁。
待那碟糖醋里脊热气腾腾的从锅中倒出,陶缇又撒上一层翠绿的葱花和炒熟的白芝麻,菜肴瞬间变得更加诱人。
青禾本来不怎么饿的,可现在看到这红灿灿的菜肴,忍不住抿了抿唇,看起来好好吃啊。
陶缇见状,拿起筷子夹起一块,送到青禾嘴边,“来,尝尝味。”
青禾怔了怔,小脸一红。
她长大后,还没被人喂过呢。
她腼腆的张开嘴,咬下那块糖醋里脊。却不曾想食物刚一入口,她瞬间就被那香浓酸甜的口感给惊艳到了。
里脊肉格外的滑嫩,外面裹着的酱汁酸甜恰到好处,一点都不油腻,甚至还想端一碗米饭配着吃。
意识到自己的想法,青禾又惊又奇,这还是她头一次渴望吃米饭。
陶缇不知道青禾小脑袋里的想法,她喂过青禾后,自己也尝了一口,就心满意足的去做下一道菜——宫保鸡丁。
这宫保鸡丁是道经典川菜,虽然看上去一堆红辣椒,实际上却并不辣,口感偏麻、香,淡淡的酸中还带着些许微甜。
取鲜嫩鸡腿肉,切成小丁,与炸锅的花生米一起翻炒,没多久,那股子浓郁鲜香的味道就飘出厨房,飘至殿外。
厨房门外适时响起元宝“喵喵”的叫声,小家伙每回闻到香味,都会瞪着一双漂亮的鸳鸯眼,趴在门口叫。纵然很馋,它却很乖,从不会跑进厨房里捣乱。
“小馋猫。”陶缇抬头瞥了眼,笑着吩咐玲珑去给元宝喂点小鱼干。
做好宫保鸡丁后,陶缇不停歇的处理起那一条肥美的鳜鱼——
松鼠鳜鱼最考验的就是刀工,要想把鱼炸的漂亮,斜切菊花刀,角度很重要。
青禾在一旁看着,都不由得屏起呼吸,看了看陶缇娴熟利落的手法,又低头看了看自己的手。
自己这双手好像是个摆设啊……
当一整条鱼裹上干粉放入油锅,伴随着“刺啦”的声响,鱼和油的香味迅速激发出来。不一会儿,一条鱼炸的金黄酥脆,完完整整的放在长形的白瓷盘上。
陶缇这边另外起锅,调成香浓的芡汁,加入热油,均匀的洒在鱼的身上,同时,再将炒熟的虾仁、青豆、笋丁等洒在鱼身上,当做点缀。
“表嫂,这道菜可真好看。”青禾真心实意的赞道,看向陶缇的眼神写满了敬佩。
“不但好看,还很好吃呢。”陶缇说着,又起了两个锅,同时煮起了鱼丸粉丝汤和醋溜白菜。
青禾自告奋勇的想要端菜,玲珑哪敢让玻璃娃娃似的县主做事,忙道,“县主,奴婢来吧。”
青禾轻咬唇瓣,垂着眼睫站在一旁,像个无措的小孩。
见状,陶缇轻声道,“青禾,你帮忙摆下碗筷,好么?”
青禾和玲珑皆是一怔,想法却各不同。
陶缇也不多说,只朝青禾露出个温暖的笑,青禾黑眸闪动,也笑了,“嗯!”
她那边毫不忸怩的拿着碗筷出去了,玲珑忐忑的凑到陶缇身边,“太子妃,景阳长公主可把县主看得跟眼珠子似的,若是让她知道咱让县主做事,她心里得怪太子妃您了。”
陶缇道,“放心啦,这事咱不往外说,长公主怎么知道?再说了,青禾她比较慢热,你若什么不让她做,她一直客气绷着,待会儿吃饭都吃不香。有一定的参与感,会让食物变得更加美味的。”
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