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待交待完装修事宜的一些小意见,萧婉就专心教明月和晚霞做点心。
她和萧珍儿分工合作,萧珍儿负责店内软装,她现在主要教授菜品制作等。
萧珍儿脸上的笑容明显比以前多了不少,虽然忙碌,但觉得很充实。
萧婉考虑到这个时代的点心口味大部分都比较单一,萧婉试尝过后决定了几种:蒸蛋糕、水果曲奇、双皮奶、奶香蜂蜜小面包还有奶茶,果汁等东西。
前期先定这几种,都是小孩和女人爱吃的东西,简单又美味的,后面慢慢再上些新品。
萧婉打发陈掌柜去找人才买牛奶和蜂蜜等原料,自己则是带着几个丫头实验新品。
待蒸鸡蛋糕出炉,蓬松绵软,香甜可口,香味瞬间弥漫了出来,整个店里都是甜丝丝的味道,几个丫头吃的不亦乐乎。
刚开始明月和晚霞、陈晴都有些拘束,待看到萧婉是真的不介意,这才放开了说说笑笑,好不欢乐。
萧婉借机鼓励几人好好干,以后说不得都能当自己分店的负责人,听得几个丫鬟心潮澎湃的。
萧婉倒也不是在画大饼,而是真的想在大元朝做自己的连锁品牌。
这个店铺既俗气又还算雅致,萧婉准备做成一个综合型的小吃店。
她也不想多么的大富大贵,只是想实现自己在现代没实现过的愿望。
到时候这几个丫鬟好好历练历练,也能在她的铺子顶事。
萧婉庆幸这个时代对女人还算宽容,起码能出来做事。
萧婉不想几个丫鬟以后嫁了人,就知道在后院相夫教子的,没有自己的一番事业。
当然,真心喜欢在家相夫教子过安稳生活的,萧婉也很支持,毕竟个人有个人的想法。
至于曲奇和奶香蜂蜜小面包就简单多了,双皮奶的做法也不麻烦,只是在最后一步的制作上加上各种时令水果罢了。
奶茶的话就用原初牛奶加上茶叶包和杏仁煮上,去除里面的膻味,再用糯米粉和木薯粉搓成小丸子,做成珍珠奶茶。
萧婉敢保证,女孩子和小孩肯定很爱喝,要不然奶茶店怎么会开遍现代的各个大街小巷呢。
还有果汁,也请萧铁全给打制了压汁器,水果切块放在里面,用手一夹,新鲜的水果汁就出来了,爱吃甜的就放点蜂蜜进去。
现在已经是初夏,冰镇过的奶茶和果汁更好喝,还有那鸭货怕容易坏,也需要冰块放在鸭货下面冰着比较好。
只是这制冰的硝石该去哪找,萧婉有些惆怅,只能慢慢寻摸了。
萧婉跟陈掌柜说了说外卖点心和鸭货的柜台设计,定好采购的原料,琐碎的事情再商讨几遍,店铺基本成型了。
店里堂食主要是卖:鸭血粉丝、土豆粉、烧饼、各种面类、小笼包以及小炒菜,这些都是现代的小吃店里常见的食物。
面类主要是肥肠面、炒面、臊子面等。
她知道这个时代的人对猪下水这种东西非常抵触,可是萧婉相信自己的手艺,肯定会让人接受的。
想到这又有些不好意思了,自己哪来的自信心爆棚啊!
店里菜品种类不少,萧婉决定还得再买两个婆子做菜才行,靠几个小丫头得累死,陈掌柜得盯着店里,陈信得跑腿上菜的。
还是那句话,一事不烦二主,再去找周牙纪买两个干净的灶上的婆子来。
周牙纪对萧婉这样的大客户,跑的那叫一个勤,很快就给挑了两个原先是在人家府上做菜的妇人过来。
年纪都在三十岁上下,手脚利落,做的菜味道也还行,萧婉拿着自己秘制的调料,稍加指点,两个婆子很快就上手了。
如此忙碌几天,开业前几天,萧婉让张良带着陈信去刘金贵那里,看他的鸭子养的怎么样了。
养的好的话赶紧先带一批过来,萧婉在家配好卤料包,每天请张大娘带着田大嫂在家煮鸭货,然后让张良根据每日卖出的货品数量及时补充货源。
张良去到刘金贵那边,事先并没有声张出来,直接找上他,而是听萧婉的吩咐,暗地里观察刘金贵的情况。
只见刘金贵不知怎么想办法圈出一块地来,搭建了棚子,专门养鸭子,数量很是可观。
他自己则是在忙忙碌碌的喂鸭子,瞧着鸭子的样子倒是膘肥体壮的。
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