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方念真就让刘忠先带着二丫干,也没明说给二丫什么职位,就问她愿不愿意给店里多分担些。
二丫以为方念真是觉得人手不够,让她再多干点活儿,还拍着胸脯说:“掌柜的,您有什么事就直接吩咐,我都没问题,啥都能干。”
方念真笑了笑,“行,那好好干!”
…………
初步选出来的五家加盟店,三家都是有原有店铺的,一家是新租了店面,准备开新店,还有一家是固定的摊位。
方念真并没有强制要求加盟店一定得是“店面”,摊位虽然只能招待几位客人,但是打包带走的客人会有很多,流量方面,不一定就比不上开店的。
几家店铺的统一改造都很快,十日后就可以开业了。
为显公平,方念真与几位店主都商量了一下,决定放在同一日开店。
虽然会分流客人,但是这样就没什么争端,而且也声势浩荡一些。
几家店开业之日,方念真没有跟着去现场,连跑五家店还不得累死她,赔笑脸都得把脸笑僵了。
再说,也不好喧宾夺主。
新云州的食客们不是全部知道方记的商业变化的,除了新云州的食客,还有那些来回跑的商队,也都对麻辣烫印象深刻。
他们本来都对“方记食铺”被烧了,吃不到麻辣烫了而惋惜,却不想,一下子开了这么多“方记麻辣烫”。
这一日,五店齐开,几个区域的居民都可以在家附近就能吃到麻辣烫了。
最先开的这五家店都是热门位置,府衙附近、学堂后街、还有南北两侧的进城口,再就是方念真所在的这条街上也摆了个小摊子。
反正以后开酒楼也不会售卖麻辣烫了,所以即便和她的店在同一条街上也无所谓。
最后,方念真还是决定了,加一点成本,把锅底加了牛油和猪油混合,凝结成块。
每日清晨,加盟店派人来方家取底料。
底料加上自家店里熬制的骨汤,再加上从“方记”批发的各式丸子,纯牛肉丸、爆汁牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸等等。
正赶上天气越发寒冷,几家挂了“方记”名头的麻辣烫生意都还不错,那些没选上第一批的人都羡慕极了。
…………
树上的落叶就快要掉干净了,清晨的时候温度低,说话都会有哈气。
赵吉匆匆地赶来府衙,却瞥见府衙附近新开了一家“方记”,方念真又开分店了吗?
走到店门前,定睛一看。
“哦,原来不是真正的方记,是方记麻辣烫。”
在此处做生意的店家,本就是想挣官老爷们的钱,所以老早就开了店铺的门,骨汤半夜就已经熬煮起来了,现在正是熬好的时候。
赵吉摸了摸咕咕叫的肚子,早上还没吃饭,感觉肚子里都凉凉的。
他走进店里,见这里与方记食铺的麻辣烫架子布局都是一样的,菜品也差不多。
熟练地拿起一个小篓子,开始夹自己喜欢的菜,方记的麻辣烫一向都是按“篓”收费的。
到底是在府衙做事的,不好像其他食客那样使劲地叠来叠去,再塞得紧紧的,那样显得太占店主便宜了。
赵吉的这份选好的菜品码的规规整整的,但是也是装够了一篓的。
“再加一份面条,微辣。”
“好嘞,客官,您是一号,找个地方先坐,马上就好。”
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