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姚谨笑着答应了,不管丈夫关心的是孩子还是她本人,姚谨都很高兴,两个人一直来到磨盘旁边的屋子,屋子里热浪滚滚,水汽氤氲,恨不能站在对面都看不到人,不过水汽都集中在屋子的上半部分……
李子轲一见姚谨进来,便说道:“嫂子,水豆腐做成了,接下来怎么办?”
姚谨便指点着兄弟二人,把模具内放上干豆腐包,将稍冷却的豆腐脑(俗称水豆腐)用搅笼搅拌均匀,取一定的量,均匀泼入模具内的干豆腐包上,就这样,折叠一层干豆腐包泼一层浆,因为是实验,干豆腐也不能做的太多,然后就把模具内装了水豆腐的豆腐包上面用重物加压,让水分一点点溢出,等到去除浆中所有的水分,再一层层将干豆腐包与干豆腐分离,将干豆腐叠好放在一边,干豆腐也就做好了。
姚谨这么一说,兄弟俩都明白了,其实做很多东西也就是隔了一层窗户纸,关键的地方稍微一指点,这层窗户纸也就破了,基本上没有什么难度。
做了一些干豆腐之后,其余的水豆腐准备做大豆腐用,然后用大豆腐就可以做豆干、豆泡、臭豆腐和豆腐乳了,不过做这些东西需要的大豆腐又与卖的普通的大豆腐有所不同,这种大豆腐要密实些,才不容易破碎,这就要求豆腐包上面压着的重物重量要重一些,让豆腐里面含着的水分尽量少一些。
中午姚谨回厨房做了二米干饭,三个人就喝特意留下的几碗豆腐脑,李子轲喜欢吃那道酸甜番茄汁藕片,姚谨便给他做了一盘,吃饭的时候,喝着那豆腐脑,姚谨想起三郎讲的丈夫小时候的故事,便忍不住一个劲儿的抿嘴笑,李子轶狠狠地瞪了她一眼,示意没有人的时候找她算账。
到了傍晚时候,姚谨觉得干豆腐和大豆腐应该差不多了,三个人便去打开了看,姚谨一看真做成了,心中高兴,不过这干豆腐可比后世的干豆腐厚了不少,姚谨笑道:“下次每个豆腐包里少加些水豆腐就好了,做好的干豆腐应该越薄越好。”
李子轲连连点头,他把今天的制作过程都整理了记在本子上,眼看着姚谨又将那一板豆腐切成一寸宽的豆腐片,在上面抹上五香粉和精盐,开始腌制,然后过一会儿用清水洗净,晾干后抹上栀子水染成黄色,再将其将放在蒸屉上,在锅底洒上糖,用微火烘焙,这样做出来的豆干甜、香、咸、鲜,四味俱全,回味无穷,最主要的是即使在夏天,放上十天半月的也不会变质。
姚谨又留下了两块豆腐准备做臭豆腐用,不过她没有合适的霉菌,只能把豆腐切成一块一块的小方块,抹上盐,放在通风的房间里任其自己发霉,李子轶觉得媳妇简直就是在白白浪费东西,不过他也不多说,只任凭媳妇胡闹。
没想到过了五六天之后,豆腐上全部长了白中带绿的菌毛,姚谨大喜,她把臭豆腐上面的菌毛去掉,然后一块一块的把臭豆腐都装在罐内,一层豆腐撒一层盐,又过了几天,姚谨开始给臭豆腐倒罐,改为放一层豆腐,撒一层五香料,最后灌入豆腐浆,将罐封好,她知道,再过两个月后取出,就是臭豆腐了……
姚谨折腾臭豆腐的时候,谷子已经成熟了,李子轶不准姚谨动手,本来以为他自己加上李子轲和姚世祥,秋收也应该不会太累,没想到又有好几个人主动过来帮忙,都是冲着家里的驴车来的。
这样一来,家里的秋收速度快了不少,不过毛驴可就有些累了,几乎天天被人借去拉东西,好在借毛驴的人家也都给这小毛驴喂精食料,倒也没见它累瘦了。打完了谷子,李子轶第一件事儿就是给父母送去两石米。
时间很快就到了中秋节,虽然正值农忙,这样的传统节日大家也很重视的,这天李子轶带着姚谨,夫妻二人提着二斤月饼、几串葡萄、一条鲤鱼和一坛酒,去老宅子跟父母一起过节。
老宅还同原先一样,只不过后院的一株桂花开了,满院都是桂花的香气,巧儿和乖官正在院子里玩耍,看见李子轶和姚谨进来,巧儿怯生生的看了他们一眼,一溜烟儿跑到屋子里去了。
李子轶皱眉道:“这孩子怎么了?这才多长时间没见着,就认生了。”
姚谨倒也没有在意,小孩子会认生也很正常。李杨氏和李姜氏正在灶间忙活,姚谨当然也得过去帮忙,其实她每当闻到做菜时候爆锅的味道就会呕吐,不过婆婆都在忙活,她也不好偷懒。
姚谨跟婆婆和李姜氏打了招呼,一时间厨房的活儿她插不上手,便提了刚拿来的那条鲤鱼到厨房门口去斩杀,可是她一闻到鱼腥味也有些受不了,当即干呕起来。李子轶当然知道媳妇的毛病,赶紧过来帮忙杀鱼。
李姜氏看着真是又羡慕又嫉妒,心中更是暗生恨意,自从上次那件事儿之后,二郎就对自己不冷不热的,这还在其次,最主要的就是,现在又有好多人家开始做富贵翡翠蛋了,自家的生意虽然不能说一落千丈,可是前景也不好,想当初这位大伯嫂只肯要一百两银子,大概早就预料到今日了吧?她肯定是故意的……
李姜氏心中的恨意汹涌,她忍不住说道:“嗬,嫂子越来越娇贵了哈,不知道是还以为是哪儿来的大家闺秀呢!虽然你娘家兄弟现在是名士了,可也不至于在婆婆跟前也拿乔吧?”
姚谨在门外一听,脸上便不好看,心道李姜氏越来越过分了,看来她是好了伤疤忘了疼了!
厨房内的李杨氏心中也有些不舒服,二儿媳的挑拨她当然听得出来,不过她心里的不舒服却不是因为那个,而是她觉得读书人都讲究“君子远庖厨”,李家虽然是庄户人家,可是又不是没有女人,断断没有让男人帮厨的道理。
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