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路远挑的这个冬瓜几乎是完美的长椭圆形。
他把冬瓜洗得干干净净,沥干水分之后,将一端靠上的地方平平切开,像茶壶盖顶,再把冬瓜瓤子挖掉,瓜蒂削平,冬瓜切开的地方切成锯齿状,口朝上摆放在炖盅里。
然后选一只鲜嫩的走地鸡,加西班牙黑猪肉、云南火腿、野生渤海明对虾、江西宝尖玉兰片、石岛干贝放入鸡肚里,再加清水,电高压锅蒸三十分钟,肉就酥烂了,但鸡的形状不变,味道全蒸进去了。
接着把蒸好的鸡连同肚子里的配料倒入切好的冬瓜里,加入莲子、枸杞和百合片,再用炖盅隔水蒸三十分钟。
总共一个多小时就做好了,味道不比佛跳墙差,只是没有佛跳墙的食材丰富养人。
圆桌上围绕着这道八宝冬瓜盅,还摆了一圈各人爱吃的菜。
路近面前是一只张牙舞爪的清蒸大龙虾,红红的大钳子配了几只黄色的鲜嫩玉米,颜色极为醒目。
顾念之面前则是一盘滑蛋虾仁,虽然看着简单,但这种简单的家常菜才是最考厨师功力的。
顾念之立即用勺舀了一勺放入口中。
滑蛋不愧是滑蛋,入口即化,也不知道路远是怎么做的,完美的将蛋和虾的鲜味融合在一起,并没有霸道地覆盖对方的味道。
吃起来蛋是蛋,虾是虾,虾蛋同嚼之时双倍的鲜味让味蕾瞬间被点燃,如同烟花绽放。
顾念之甚至觉得连佛跳墙也没有比这个更好吃。
她几乎从喉咙里发出唔的声音,忍不住又吃了第二口。
宋锦宁面前是一钵颜色鲜亮的咸鱼鸡粒茄子煲,也是她最爱的口味。
这菜夏天吃没有什么特别,但是正月十五有这么新鲜的茄子,也算是路远费心了。
霍绍恒面前则是一碗豉汁蒸排骨,和一碟生蚝,手边一杯茅台。
用茅台酒送生蚝,正是老饕的吃法。
路远给自己准备的是用清粥涮鱼片,清粥炖在一个小酒精炉子上,鱼片片好了,吃的时候夹起一片在粥里滚一下,再沾一点点姜丝和生抽,然后放入嘴里,鱼片的腥味一点都没有了,只剩鱼肉的鲜嫩甜香,回味无穷。
除此以外,还有晶亮的肠粉,玲珑的虾饺,还有专门用马里兰蓝蟹肉做馅儿的小笼包当主食。
顾念之吃得赞不绝口:“路总你的厨艺又进化了,于平常中见真章,简直可以封神了!”
宋锦宁笑眯眯地说:“当然啊,念之你没发现我结婚以来胖了五磅吗?”
“没看出来。”顾念之仔细打量着宋锦宁,“我觉得您又年轻了,皮肤嫩滑得一点毛孔都看不见,您是用了什么保养品?是您自制的吗?”
宋锦宁失笑摇头,“我哪里会做保养品?我用的就是一般的保湿和防晒霜,没有用过别的。”
路近刚拿小夹子从龙虾钳子里夹肉,闻言道:“念之你要什么样的保养品?面膜、精华还是眼霜?我都能做。”
顾念之:“……”
她就是随口一说。
她才二十岁呢!
哦,不,今年就二十一了。
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