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除了汤是鸡汤外,其他什么都不加,就一碗白面,汤清面白,装在碗里。一口汤一口面,每一口的鲜味都是层层相叠的,不是一鲜到底。
曾经有食客说,吃过她做的云丝面之后,再喝无论多鲜的汤,都觉得索然无味。
想到了曾经,陈白微又有些怀念了。
云丝面什么的,有条件倒是可以给朋友做了尝尝。
和面的是一位男帮工,在厨房里干了蛮多年的,和面这点多多少少还是会的。
陈白微盯着他加水,又教他该怎么揉面,等面团出来的时候,这男帮工腼腆一笑。
“还是小陈师傅厉害,我之前揉面不是干了就是稀了,还是第一次把面揉得这么好呢。”
“揉面的时间力道很重要,不是一个劲的加水揉,以后你就按照我教你的手法,慢慢的加水调整,面条出来得也比较劲道有韧性。”
陈白微是不介意把方法教出去的,教是教了,能不能学会,那就靠个人。
那男帮工连连点头,“嗯嗯,我懂的,今天这面揉得好,待会宽面切出来再配上您做的臊子,味道指定是好吃的。”
陈白微看了他一眼,对这小伙子嘴甜的程度感到非常的满意。
“挺会说话的啊你,叫什么名?平时要是没事可以给我打打下手,顺便跟我学做菜啊!”陈白微检查着送过来的木耳丝,问道。
“我叫周泰,其实是李师傅的外甥。”周泰有些不好意思的说道。
他以前就是李师傅弄进来的,但俩人在食堂不怎么交流,除了在食堂干了挺多年的知道他们的关系,其他人还真不知道。
陈白微就一点也不清楚,也从来没听李师傅说起过啊。现在再想想,好像李师傅手头有什么事,就有个男帮工跑得挺奇怪的,好像就是这周泰。
“啊,是李师傅的外甥啊,都没听你叫过他舅舅,我还真不知道。”陈白微对李师傅还有吴师傅都挺有好感的,主要是这俩师傅安分,不像大师傅那样。
周泰有些扭捏,其实他比陈白微要小,只是当年没怎么上学,十六七岁的时候就到食堂干活了,在这都呆了五六年。
“我舅他说在工作的地方叫舅舅不大好,就让我叫他李师傅,平时大家都是该干活就干活的,也犯不着攀什么亲戚关系。”
陈白微有点诧异,没想到李师傅的思想这么前卫。虽然只是个食堂,但其实跟单位也差不多,只是工作性质不一样而已。
而且李师傅毕竟是师傅,在食堂的地位不一样,要是周泰口口声声叫他舅舅什么的,旁人可能都不大好指使周泰干活。
就像卢倩倩,她新来的,是个洗菜工。就因为她是大师傅的外甥女,她的工作量跟之前陈白微的工作量差不多,那时候陈白微偶尔还要去前面收拾碗筷呢。但卢倩倩就不用,她只需要洗个菜,打杂的活一点都不用干。
“那李师傅说得挺对的,大家都是来干活的。认认真真干活就行了。”陈白微夸了一句。
周泰忐忑的看着陈白微,虽然这小陈师傅个子不高,人也长得年轻。但这些日子小陈师傅的手艺如何,大家都知道。跟大师傅直接呛声的事,大家也都看在眼里。
尤其是年轻点的帮工,其实都挺佩服她的。
大师傅手艺不怎么样,还看不上别人,大家都清楚。只是没人敢说,结果陈白微过来就啪啪啪的几个巴掌打在大师傅脸上,别提多痛快了。
周泰也很佩服陈白微,而且从手艺这一块,就足够他佩服的。
当然,还有一点他没说的。
那就是他舅舅李师傅说,让他多跟着陈白微学学。小陈师傅做菜的手艺了得,他哪怕是学个一两分到手了,以后也不愁没饭吃。
做厨子是辛苦,但周泰也清楚自己没读过什么书,也没什么特长。现在人在工厂里上班的工人都天天面临下岗危机呢,像他这样没什么本事的就更应该有危机感。
他自己也是想跟着陈白微学的,但俩人没怎么接触过,他也不好直接上前去说,小陈师傅你教我做菜吧!
这会能跟陈白微搭上话,他心思一动,赶紧说道。
“嗯,我舅说的都对,他还说让我多跟你学学呢。”
学学?陈白微转念一想,看着周泰紧张的搓起了手,就明白了。
“没问题啊,只要你想学,不怕吃苦的话就行。这样吧,平时你多给我打打下手。”
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