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夏楚楚走近,看着操作台上的几袋面粉,问道:“李师傅,这些面粉有什么不同吗?”
李大厨指着其中一袋说:“你看这袋,是高筋面粉,蛋白质含量高,适合做面包,但用来做馒头可能会过于筋道。而这袋中筋面粉,蛋白质含量适中,做出来的馒头口感会更好。”
夏楚楚认真听着,不时点头。她拿起一袋中筋面粉,仔细看了看包装上的说明,然后问道:“那我们是不是应该选择这种中筋面粉?”
李大厨点头:“对,但不仅仅是这样。我们还需要考虑面粉的新鲜度,以及是否有添加物。”
夏楚楚皱眉:“那我们怎么判断面粉的新鲜度呢?”
李大厨解释道:“新鲜的面粉颜色较白,质地细腻,没有异味。我们可以通过闻、看、摸来判断。”
夏楚楚按照李大厨的指导,逐一检查了几袋面粉,最终选择了一袋看起来最新鲜的中筋面粉。
“李师傅,我觉得这袋应该不错。”夏楚楚说。
李大厨微笑:“好,那我们就用这袋面粉试试。”
两人开始动手制作馒头。夏楚楚按照李大厨的指导,小心翼翼地和面、发酵、揉制。
整个过程中,李大厨不时提醒她注意细节,比如水温的控制、发酵时间的把握等。
经过一番努力,一笼笼新鲜的馒头终于出炉了。
夏楚楚迫不及待地拿起一个,轻轻咬了一口。馒头的口感果然比之前更加松软,香气四溢。
“李师傅,这次的馒头真的很好吃!”夏楚楚兴奋地说。
李大厨也尝了一个,点头称赞:“确实不错。夏老板,你的进步很快。”
夏楚楚笑着说:“这都是李师傅你教得好。”
李大厨摆手:“是你自己用心学。不过,我们还可以继续改进。比如,可以尝试添加一些天然食材,增加馒头的营养价值和口感。”
夏楚楚眼睛一亮:“对啊,我们可以试试加入一些杂粮或者果干。”
李大厨点头:“没错。这样不仅能吸引更多顾客,还能提升我们饭店的品牌形象。”
夏楚楚心中充满了期待,她知道,只要不断努力,她的饭店一定能在这个行业中脱颖而出。
接下来的几天,夏楚楚和李大厨一起尝试了多种新口味的馒头,比如加入了黑芝麻、紫薯、红豆等食材。
每一次尝试,都让他们的馒头更加丰富多彩,也更加受到食客们的喜爱……..
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