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第9章 售卖野物（第1页）

林无双踢完小二后，看他那不堪一击的怂蛋样，都觉得没意思，简直就是浪费她的时间与精神力！

“有人吗？有管事的人吗？哎？这么大个店让一只狗看门，也真放心呢！”林无双抬脚走进酒楼大声喊道。

不多会儿，从内院走出一人，身着竹青色外衫，头戴竹青色儒帽，脚踏黑色云纹布鞋。

先看衣着再看脸。

此人看脸约莫三十多岁，国字脸，一字眉，鼻梁挺直，一副正派气象，偏偏找个眼高于顶的狂吠的狗子看门？

“小姑娘，你有何事？为何要踹倒我家小二？”那人看到蜷缩在地上打滚的小二抬眼看向林无双问道。

“你问他什么原因？你这店开门都允许什么样的人才可以进来？”林无双不答反问。

那人约莫也知道了什么原因，这个小二不是旁人，是自己的一个远房亲戚家的儿子，平常仗着唤自己一声表叔，管事的就把他安排在这前堂守个门，擦擦扫扫做些轻便的活计。

这次是遇到铁饼被揍了，揍了也好，整天一副眼高于顶的样子。他这个做掌柜的都不敢拉这个牛逼表情，想想不觉嘴角扯上一丝笑容。

这个小姑娘不简单，能把小池这个七尺男儿踹倒在地上躺着起不来，这一脚的力气有多重！

“说说吧，你进我们店有啥事？我是酒楼掌柜，给我说说就行，至于他的无礼，是我替他给你道歉，或者说还是让他给你道歉才行？”

“道歉那倒不必了，这样狗眼看人低的家伙我已经教训过了。反正受了我那一脚也够他喝一壶的。没有十天半个月，他别想再耀武扬威！

好！你既是掌柜，那我也不绕弯了，看你这饭店门头这么大，所以我才想走进来想和你谈一笔生意，售买野物，你看，这是我早上在卧牛山里抓到的野鸡野兔，都是活的，如果你愿意…”

那掌柜的双眼随着林无双掀开盖在背篓上的布单，果真背篓里都是活的野鸡野兔，嘴比心快，立马答应下来，“愿意愿意！姑娘开个价吧？这都是鲜活的野物，价格上自然要比死的贵上一些。”

林无双想，那只拱伤爹爹被几个猎户打死的野猪都能卖上十两银子，这野兔野鸡肉要比野猪肉好吃，怎么得也要比野猪肉贵吧，一只兔子五六斤重，按四十文一斤算，一只兔子才二百多文。野鸡最大的也才三斤多重，一只也卖不了几个钱！

思量再三说道：“掌柜的借您后厨用一下，我就用我这兔子和野鸡先做两道菜给您尝尝看，咱再说事，好吧？”

“那行。你跟我来。”那掌柜的头前带路，引导着林无双来到后厨。此时厨房师傅们还没有到来。

偌大的厨房打扫的很干净，她四处察看一番，一长排几口大小锅灶，并排放置的几个台案，两排置物架，上面排放着食材，还有两个木制带轮的置物佐料架，上面摆满了陶瓷钵子，里面都放着大厨炒菜所需的佐料。

趁着大厨们还没上工，赶紧忙乎起来。在其中一口锅中加水，燃火加上木柴，然后便不管它。

掀开背篓上盖着的布单露了一条缝隙，伸手从背篓里抓出一只野鸡出来，宰杀，拿来碗接了少许的血放在一边，把鸡扔在一个洗菜的木盆里。

又从背篓里抓出一只四肢叽叽乱叫乱蹬的野兔，用擀面杖朝兔子后脑勺砸了下去，兔子顿时不动了，用菜刀先从兔子的嘴巴处划开剥皮，把头部剥好，把四个爪子剁掉，然后把皮往外一翻，一个用力一拽，一只兔子就像脱了衣服一样光溜溜的就剥好了。

开膛破肚，掏出内脏扔进垃圾桶里，把兔子放进另一个木盆里，舀了一些水浸泡兔子。

看到锅中水开，打开锅盖舀出开水淋烫在野鸡的羽毛上，翻烫一番，把野鸡泡在热水里闷闷，再捞出来，趁热拔毛。

只见那两只小手细长的十根手指三下五除二就把一只野鸡清理干净，开膛破肚，把鸡杂鸡肠都打理清洗干净，又把野鸡清洗干净，都放进锅里煮，扔了几片姜和大肠，盖上锅盖，在加些柴慢慢地煮着。

再把兔子清洗干净，放在案子上，兔子很肥胖，身上肉很多，无双便把兔子肚子上的软肉都割了下来，切成兔肉丁都摞放在碗里，放少许盐、白酒、酱油又打了一个鸡蛋然后用手抓匀放在一边腌入味。开始把剩下兔子剁成小块，都摞进大陶碗里备用。

在置物架里找来两个土豆，一小把小青菜，将土豆去皮清洗切成小块。把小青菜也得清洗干净。

起锅烧水水开，放少许盐，把小青菜放进去秒烫捞出放进凉水里过一遍排在陶瓷盘里。再把兔肉块放进去焯水，切几片姜片放进去，待煮出血沬，捞出清洗干净。

然后再把腌制的兔肉放少许面粉抓匀，以便炸的时候，使兔肉外焦里嫩，好吃！

把手上的面粉清洗干净后，再把锅清洗干净，绕到灶膛口添些柴。

完全无视酒楼掌柜的存在，自顾自的忙活着。

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掌柜的站在一旁静静地看着，他有心想帮忙却又无从下手。想去灶膛口帮忙烧火，但由于穿着长衫，又怕碰脏了衣衫，只好作罢，看小丫头熟练的快速的做着事情，一个人做着三个人的事，即当大厨又当帮厨还是烧火的火头军。

只见她把大厨的佐料车推到所用的锅灶前，挖上一坨猪油放进锅里待融化，放入葱姜干椒爆香，倒入腌制好的兔肉丁翻均匀至肉香溢出，倒入土豆丁再次翻炒，倒入少许的酱油翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖焖煮收汁。

打开另口锅，捞出煮熟的野鸡放凉，拿来一个陶瓷碗，从佐料车上舀一些佐料调汁配用，这个时代的植物油好像似乎…唉！她一个呆傻的小农女也不知道到底是有没有？

“掌柜的有植物油吗？”

“啥子？”掌柜的一头雾水。

“额！就是素油，有没有？”

“噢！有的，就是调菜用的，有，少！我给你拿来。”掌柜说着向墙边的一个木门走去。

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