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第二十三节 江小鱼请多指教(第1页)

正月初七,一早林靖淳开车江小鱼送到嘉豪悦员工宿舍门口,当他停好车,给小鱼打开车门,解安全带的时候,碰巧员工宿舍出来一群女孩,看到这一幕无不羡慕嫉妒恨。

林靖淳和宿管打了招呼,帮她把行李搬进去,然后小鱼赶紧出来和林靖淳道别。

小鱼外表是个坚强冷静的人,但是对林靖淳细致入微的呵护越来越依恋。她拥抱了林靖淳,在他耳边说让他好好照顾自己。

林靖淳鼻子有点泛红,眼圈湿润。他又何尝愿意让小鱼独自一人来到这个陌生的环境。但是他还是给小鱼满满的鼓励与正能量,他帮小鱼把从这边单位到学校的车次全部查清楚,然后发给小鱼。

江小鱼正式加入嘉豪悦集团成为一名西点厨师,早上八点半上班她提前十五分钟来到公司,领取了工作服饰,并去人事办理了相关手续。

然后小鱼去更衣室把头发盘在后脑勺位置,别上墨蓝色头花,戴上高高的白色帽子,然后穿上白色工作服,黑白格子的西裤,围上深棕色围裙,脖子上戴上象征身份的棕色领巾。经理级别是黑色,主管是棕色,普通员工是红色。看起来小鱼身姿挺拔,神采奕奕。

人事部小王把她领到西点间,交给西点部经理武艺芳。江小鱼进来这里完全是人事部和tony杨面试钦点的,算是空降兵。武艺芳在嘉豪悦全是西点部一姐,做了十几年,上上下下多少人卖她面子,在西点部说一不二,可是这次特招江小鱼竟没让她过过眼,她心里早就心生不悦,何况这个江小鱼生的貌美温婉,又比自己年轻许多。但是官大一级压死人,她这点情商还是有的。

当人事部小王把江小鱼领过来的时候,她拉开了嗓门说:

“今天我们西点将来一位新主管,她年纪轻轻,又是刚来,你们要多担待点。相信她能力还是有的,你们遇到什么问题也可以向她请教。”

小王转身就走,小鱼点头致谢。然后走进烘焙间,对大家一一鞠躬,大家鼓掌对她表示欢迎。

她连忙挥手致谢,然后清了清嗓子:

“我是江小鱼,以后我负责烘焙部西点间工作,作为主管这是杨总对我的褒奖与信任,我一定尽心尽力服务好每位顾客。在各位前辈面前我资历尚浅,尤其对嘉豪悦我远没有你们熟悉,以后还请各位多多指教。工作中,如果有什么我能帮忙的事情请大家也不要客气。”

大家看着年纪轻轻的江小鱼笑颜如花,说话却是不卑不亢,瞬间拉近了和他们的距离。

武艺芳让张国庆临时带带江小鱼,因为他在这里已经工作了五年,性格稳重,做事踏实。

张国庆生的浓眉大眼,一笑还有两个大大的酒窝。他带着小鱼把西点操作间,面包间,冻库,水果间和楼上餐厅都参观了一遍。

嘉豪悦烘焙处分为西点部和面包部。整个烘焙处以武艺芳为经理下设西点部主管和面包部主管。西点部主管是江小鱼,面包部主管是朱小豪。主管下再配备普通员工两名和资深员工两名。

上午江小鱼熟悉了西点部的每天工作流程,这里也分为早中晚三个班次,早班负责酒店早餐西点甜品供应,一般数量比较少。

楼上宴会厅出两款乳酪蛋糕,两款布丁,两款鲜奶小切片,马芬蛋糕等。

楼下明档,有一个西点的展示柜要出满,展示柜分为三层最上面一层出各种慕斯蛋糕,有蓝莓慕斯,巧克力慕斯,草莓慕斯,抹茶慕斯,芒果慕斯。每款六片,45度角斜着摆放。

中间出焦糖布丁,这是这里最经典的产品,出9杯,酸奶果冻杯,栗子蛋糕,大理石蛋糕(乳酪蛋糕的一种)各出六种,最小年一层会放4寸蛋糕,6寸蛋糕,8寸蛋糕,10寸蛋糕各一个。基本是一个慕斯一个乳酪两个鲜奶的。

这里中班负责明档展示柜的货架补满,还有下午楼上餐厅下午茶茶歇的出品。

下午茶的茶歇主要是曲奇饼干,松饼,还有小果冻为主。下午一点半出好,三点收掉。

晚班就比较忙点,西点要出十二种慕斯,每个三块3厘米长的菱形,然后是12杯焦现烤的焦糖布丁,还有二块块六寸鲜奶蛋糕,两块8寸慕斯蛋糕,一块8寸乳酪蛋糕。还有巧克力喷泉也要装好,打开。宴会厅的冰淇淋车也归西点部负责,冰淇淋不足了要去冻库拿出来换上。配冰淇淋的坚果如果不够了也要及时补充。

有时客人很多,这些备货不足,要每隔十几二十分钟去查看下,空的盘子要及时撤回来,新的甜品及时补上。

张国庆把这些流程都介绍给江小鱼后已经快中午了,他带着江小鱼去吃午饭。

这时候他们才能把口罩摘了,去食堂吃饭,中餐厨房的小伙子们看到张国庆身边带了个美女,大家都起哄。

“国庆,今天换搭档了?”

“别起哄,我们新来的同事。”

“美女,今天第一天来吗?以前没见过你啊?”一个领头白胖子转移目标对江小鱼说。

“地一天来,以后还请你们多多关照。”

“美女发话了,那是自然。”

“西点部,江小鱼。”

“热菜部,刘辉”白胖子伸出手要握手。

“凉菜部程红。幸会。”一个瘦削肩膀,画着艳丽口红的女人抢先一步握住了江小鱼的手。

原来这个程红是刘辉的老婆,看着自己老公和美女搭讪,自然不肯。

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