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第一百三十一章早食
首先,小草用食盐、花椒、大料进行炒盐;沥净水分,用炒盐腌制一个时辰;腌制的同时熬卤,用老卤浸泡鸭子又一个时辰;最后煮制冷却。如果时间允许的话,腌制和用老卤浸泡的时间,要增加一倍!
正当余小草在大舅母的帮助下,热火朝天的准备着的时候,大爷爷家的8岁的小孙子,气喘吁吁地跑进门,见了小草就大声嚷道:“小草!二叔说你家舅舅们早饭没吃,先简单弄些挡饿的,晚食再高丰盛点!”
“余舟,‘小草’也是你叫的?要叫姐姐,知道不?”小草敲了敲小家伙的脑门。余舟是大爷爷家的大伯的小儿子,长得虎头虎脑的,挺可爱的。
余舟冲她做了个鬼脸,不甘愿地道:“你不就比我大两个多月吗?敲,你个子还没我高呢,叫你姐姐,岂不是很没面子!”
“我就是只比你大一天,你也得叫我姐姐!叫不叫?不叫我去跟大爷爷告状去!”余小草故意逗他。
小家伙皱巴着小脸,瞪了小草一眼,喊了一嗓子:“告状精!”
小草估摸着锅里卤的鸭肝鸭肠应该差不多了,走进厨房,切了一块出来,像逗弄小狗似的,笑嘻嘻地道:“来,叫姐姐,叫姐姐有鸭肝吃哦!”
余舟一进门就问道卤肉的香味,用力吸了吸鼻子,眼睛黏在那块鸭肝上拔不下来,口水都要流出来了:“真的吗?叫你姐姐这块卤菜就是我的了?”
余小草肚子里都快笑翻了,还以为这家伙多有骨气呢,原来也是个小馋猫。不过,也不怨,村里的人家平时能吃上饱饭已经不错了,不年不节能吃到肉菜的,还真找不到几个。难怪余舟那么馋肉了!
“当然!姐姐说话什么时候不算数过?”余小草收敛了戏弄的心情,目光诚挚地看着他。
余舟早就听说过二叔家的卤菜了,他也经常跟着爹爹往码头跑,一文钱卤菜卖得很火他亲身体会过。一文钱其实并不多,可他爹怕小草姐妹不好意思收钱,从来没去买过。
他缠了爹爹很多次,都没能如愿。平时,他爹怕撞上二叔家正卤菜,而严格限制他和哥哥来二叔家串门。害他做梦都想尝尝卤菜的味道!
小家伙平时也是个很有骨气的孩子,可是在美食面前,他的心动摇了:不就叫声姐姐吗?小草本来就比他大,有啥丢份儿的?
这么想着,嘴巴里冲口而出:“姐姐,小草姐姐!这……就是你们家卖的一文钱卤菜吗?我爹说了,你家听不容易的,你还是留着到码头卖吧!”
小草见他不停地吞咽着口水,眼睛舍不得离开她手上的鸭肝,却还是竭力忍住自己嘴馋,心中很是感慨:大爷爷家的孩子,还是挺懂事的嘛!
“这鸭肝是做来自己吃的,来!替我尝尝味道咋样?”余小草上前一步,就要把那块不大的鸭肝望他嘴里塞。
小家伙捂住嘴巴,连连后退,摇头道:“小草姐姐,你家今天来客人了,还是留着给客人吃吧……”
“这孩子可真仁义!”大舅母一边和面准备做饼子,一边笑着夸赞道。
余小草笑意十足地道:“好啦!别再往后退了,小心踩着我们家菜!锅里鸭肝鸭肫还多着呢,不差你这一口!”
说着,一把抓住余舟的胳膊,硬把鸭肝塞入他的口中。
余舟无奈之下,只得半推半就地吃了鸭肝。经过特殊秘方卤制的鸭肝,软糯香浓,那种久久缠绵于舌尖的醇香,好吃得让他忍不住颤栗不已。
“小草姐姐,听说卤菜的主意是你想出来的!你这手艺真是绝了!我从来没吃过这么好吃的东西。”余舟立刻成为小草厨艺的忠实粉丝。
小草笑了,果然是个小吃货,一小块鸭肝就把他征服了:“余舟,帮姐姐个忙。你去邻村老罗家帮我买块豆腐来!一会请你吃好吃的!”
“帮你买豆腐没问题,吃饭就算了!我们家已经吃过早食了!”小吃货余舟接过小草递过去的两文钱,蹦蹦跳跳地出了大门。
因为小草的坚持,余家现在饮食习惯已经改为一天三顿饭了。早上已经吃过饭的她,忘记舅舅他们还是一天两餐的。现在都快半晌午了,该是吃早食的时候了!
看来板鸭只有晚食的时候才能吃上了,这么一来,板鸭腌制的时间绰绰有余,到时候会更加入味。
早食余小草准备了鸭血炖豆腐、青菜炒香菇、油焖茄子、拍黄瓜。主食是粗粮细面五五开的饼子,还有一锅西红柿鸡蛋汤。
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