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这熬糖是刘师傅的本事,她既然跟刘师傅换了,学起来没什么不可,村里人现下没什么坏人,但时日久了难免有人心歪,元绣不敢安排人从头到尾看着,只是叫那些婶子各人干各自的活儿。
一个洗甜菜头,两个削皮两个剁块儿,四个生火熬糖的,荷香跟着元绣跑上跑下,也细心听着刘师傅教导,没几日也知道个差不多,指挥着熬了一锅糖竟也像模似样的。
元绣笑说之后这糖坊就交给她打理,月月也给她开月钱,荷香更是亮着眼睛求元绣说话算话。元绣点头:“往后我要是忙,你跟阿云就来看着制糖坊,一月给你俩开五钱银子。”
塘坊只要上了正轨,大家各自办好自个儿的差事,基本没什么需要元绣操心的,所以荷香说要看着元绣也没觉得有什么不妥,那些婶子更不会看荷香人小就欺负她,若真敢欺负,元绣也不敢再叫来干活了不是?
大师傅讲的几个细节元绣也都了解了,油坊还没开,小蒋这几日也在看熬糖,他人灵活,学的快,基本能掌握个十成十。
这边制糖一事定了,元绣答应刘师傅要教他两道菜也想好了。
一道是元绣最拿手的,宫中称作一品水晶肴,也就是红烧肉,另一道就是一般人家不爱吃的羊肉,天快冷了,食客不爱出来,这羊肉锅子不算宫廷菜,但能香味儿飘十里,饶是再懒得人,闻着味儿势必也要出来瞧瞧新鲜的。
塘里藕现下已经长成了,北地莲藕少见,元绣便又捎带着教了个桂花糯米藕,用的糖就是自家近来熬的糖,出锅后味道清香甜糯,老人孩子是最爱吃的。
横竖她自个儿也不开酒楼,所以这菜教给别人她并未觉得被占了什么便宜,反倒是刘师傅,一迭声的道谢。
刘师傅原想待满一个月,但见都上手了,也不好白拿工钱,所以只待了小半月,等糖坊正常运作以后他就跟着送菜的车走了。另一个,估摸这急吼吼回去试新菜,元绣叫他跟侯掌柜说一声,林子里果子快熟了,她这车子不够,得空还叫侯掌柜遣车来拉。
塘里藕是白藕,吃起来算别有风味儿,味道没有之前那银苗菜一样叫人惊喜,价儿也就没有之前的银苗菜高。
元绣现下没有精力放在那一大塘藕上,眼下更重要的还是两个作坊,还有家里的麦子。周管事已经拉着麦子教过赋税了,村里赁地的人家这几日陆陆续续也送粮过来了。
所有麦子过称称了以后,拢共有一万两千斤麦。
留够自家及田庄上吃的,余下九千多斤都得想法子卖掉,这老些麦子,饶是侯掌柜都有心无力,面粉搁久了自然不如新鲜的好吃,所以酒楼一般都是用多少买多少。
粮食多了也确实头大,原想磨成粉再卖,好歹价儿高些,可一旦磨面粉儿,时日久了必定不新鲜,今年杨老财没了,也有人来收麦,不过那价格压得元绣只想翻白眼。
横竖麦子放粮仓也放不坏,等明年价儿高些再买也不迟。
秋高气爽,一队牧民行商赶着车马牛羊从官道进了镇,周管事打听到消息,就来问元绣要不要买些牛羊。
去年买的两头羊,都是母羊,今年可以再买头种羊,另外牛也要再添几头,庄上那几头牛现下有些不够使,另外她是想再买匹青壮马,脚程快,再来回府城也便利。
年年这时候的集市都是最热闹的,今年又是大丰年,家家户户都舍得买东西,逢初一十五的大集,人挤的跟浆糊似的。
元绣去年差不多也是这阵子回来的,家中事多,没赶上年前北地牧民过来,这回她来才知道,官府是单给这些牧民划了集市的,也是防止牧民作乱,只叫在这集上卖牲口。
想买牲口的人多,这儿虽臭烘烘的,但比起别的地儿,人只多不少,饶是买不起马儿,都愿意过来围着瞧。
元绣也看见熟人了——去年卖小羊羔的阿古达木。去年同他相谈甚欢,还叫他去双井村买粮食,也不知道他记不记得。
原本是忘了,但元绣一说话,阿古达木就认出她了。
“您安好啊!正想着生意做完了,去双井村找您买粮食呢!”阿古达木哪怕不记得元绣了,也记得元绣说过的,双井村有粮食,能给低价儿。无论是真是假,反正路都不远,他计划着等牲口卖完了,领族人去瞧瞧。
“粮食尽有的,我家中现还有几千斤,你若是要,无论是用银钱,还是用牛马交易都可以。”
阿古达木不住点头,“姑娘,你看看整个集上,可有瞧得上的马匹、牛羊,若是有瞧得上的,我都给你留着!”
元绣也笑,“我没有您懂得分辨,不如您给我看看,要三头牛、一匹马,羊的话就要一只种羊,都选最青壮的。”
阿古达木点头,用元绣听不懂的话吆喝了一声,周围在做生意的牧民都围过来了,各自卖的牲畜都不是一样的,像是阿古达木,只卖羊,余下的东西便要其他弟兄一起匀出来。
周管事站在元绣身后,一眼就能看出这些牧民挑出来的都是最好的牲口。
阿古达木领着族人,要把这些牲畜都给元绣送回去,元绣也点头,现下正是做生意的好时候,就别耽搁时间送去,等下午得空再送到双井村也不迟,刚好叫他们一起去看看粮食。
一群壮实汉子激动至极,虽然大武统一了北境,但外族人还是会被嗤笑,他们这些牧民也常遭人白眼,即便朝廷准许交易,甚至格外厚待些,往年来这儿买粮食,总免不得被坑害,有一年没仔细瞧,花大价钱买了粮,回去以后才发现底下全是麦麸。也有两年北境不稳,这交易的集市就取消了,这两年稳定以后才重新准许牧民来交易。
即便他们能常吃上肉,长得也魁梧,但麦子也是他们必不可少的粮食,这不稳定的交易,使得这些牧民的话语权很小,即便人家想坑他们,他们也无可奈何。
元绣知道这群老实汉子没什么花花肠子,说好了下半晌送来就一准会送来,那她自然也要把粮食备好。
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