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第145章 故福财家又漏粉条了(第2页)

芡糊糊瞬时就变成粘稠絮带状的“熟芡”在空中像一条粗大的白色的飘带在飞舞,时上时下,动作迅疾,把周围的人看得眼睛发呆。

这个程序叫“打熟芡”,粉条质量全凭这道工序,粉条有没有韧性,就看这个时候了。

大部分师傅在这个环节把持不好,而顾师傅的诀窍就在这里,这也是他作为师傅保留的最关键的一点儿,多少人去琢磨都没有结果。

他想把这个诀窍传给他的儿子小川。

打熟芡完成之后,大家便行动起来。

地上稳放着一个大方木凳子,其上稳坐着一个口径约两米的大脚盆。

顾福财把打好的熟芡倒入其中,随后,四个人围在大脚盆的四周,由莺儿用小簸箕往脚盆里倒芡面儿,四个身强体壮的男人伸出手臂在大脚盆里使劲儿地搅拌着。

他们必须把力往一处使,配合的要相当默契,直到搅拌匀称,仿可往开水锅里漏粉条了。

此时,顾福财一马上当先站在锅台上,左手里紧握粉瓢儿,瓢把上系一根带子,缠绕在手腕上,右手猛地用力插进刚才和好的芡面子里,连带小胳膊再用力一挖,挖起的一团“面子”往粉瓢里一扣,直起腰板,在大脚盆上端咚咚咚地漏了下来,直到匀称了,右手猛地一打,进入开水锅里了。

飞流直泻而下的粉条像几道银白闪亮的电光,又像飞舞的瀑布,更像入海的白龙。

顾福财还在上空不停地摇摆着,他在给大家表演他的技艺和功夫,观看得人对他佩服的五体投地,赞不绝口。

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他能一口气揉完三大脚盆的粉条,对一般人来说,是难以做到的。

在大铁锅的一侧,一个有经验的人手里握着一双用高粱杆做成的筷子,在水面上翻动着,动作敏捷,拨动着里面上下飘动着的粉条,间或将整齐的几根粉条挑起来,顺在另手中的一根高粱杆上,使锅里锅外的粉条头子繁而不乱。

这道工序称为“挑头子”,等顾福财漏完一瓢之后,挑头子的人便将锅里的粉条往一个小筐子里一搂,再捞出来,递给准备好的提粉条的人。

提粉条的人用精湛的技艺将乱七八糟的粉条,码成很有秩序的粉条,然后带到外面,挂在一个木头搭成的高架子上。

至此,全部完成工序。

以后,顾福财就歇息下来,让他的徒弟们去喽,他只做些辅助性的工作,也是他锻炼徒弟的时候。

徒弟们一显身手,刻苦用心地实践着学习着,不时地得到顾师傅的指点。

顾小川也开始学习执瓢漏粉条了,开始时两臂膀确实有些酸疼,但他顽强地支撑着。

父亲说,要咬紧牙,哪怕胳膊掉下来也不要停止,这样,功夫自然而然地炼扎实的。

他相信自己能把父亲的手艺学到手。

直到腊月二十八,顾福财和小川才卖完最后的粉条。

这个冬天,他们家的收入相当可观,等过完年后,将陆续开展粉坊,把还没有卖洋芋人家的洋芋全收了。

父子两人带着喜悦与兴奋,置买了所有过年用的东西,还买回一台箱子一样大小的收录音机,给顾福财和婆姨、小川各买了一块上海牌子的手表,是庙沟村一次买手表最多的人家。花炮就卖了两百块钱的,是庙沟村放花炮最多的人家。

顾福财惊讶地对婆姨说,没看出,小川这小子,还真的点儿谋成哩。

他婆姨讥笑他,儿子怎说都比他老子有出息。

她的话把顾师傅说得哑口无言,只是偷偷地笑。

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寒门探花  皆有尽时  末世:觉醒成为亿拳超人  我成了天命之子的替身  好莱坞的香瓜人  九纹龙史进  别怕本座是好人  冥界催收官  鉴宝:极品校花求我做贴身鉴宝师  转职探险家,模拟Boss人生!  师娘求放过:下山去祸害你未婚妻吧  都重生了谁还拉帮套啊  网游:神级刺客,我即是暗影!  穿成豪门弃女,她靠玄学封神  秦氏修仙家族,开局寒晶矿当矿奴  青龙莲  诱她情深  快穿之在年代文里做自己  吞天混沌经:开局先吞圣女修为  开局仙人跳,成为魔导王  

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