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第二天一大早,王杨就和同学们出发回老家,晓娟也去,一行七人。
在县道边坐上客车,只用二十分钟就到王杨老家,这个地方有个土地名,叫“高坡”,因下垭口到上垭口是一座很高的山坡而得名。
王杨一行人到达时,拴在远处空地里的小黑发现了他们,“汪汪汪!”叫个不停,尾巴都快摇断了,外婆和彭守钰正在烧准备杀猪用的开水。
“妈!外婆!我回来了,我还带同学来了!”王杨大声喊。
“乖孙哦!回来的好,今天外婆给你们做杀猪菜!”外婆笑眯眯地说道。
“阿姨好!外婆好!”曾小兰他们向彭守钰和外婆打招呼。
“好漂亮的小姑娘们,帅帅的小伙子,快去看他们抓猪吧!挺有意思的!阿姨等会儿给你做好吃的。”彭守钰对同学们说到。
难怪那边什么东西一直“哼哼哼!”乱叫个不停,原来是在抓猪啊!大家立即跑过去看热闹。
只见几个农村汉子在猪圈里围住一头肥猪,肥猪估计有两百来斤,它大概知道厄运来临,在里面惊慌不已,到处乱窜乱叫,试图逃过一劫
众人岂会让它如愿,东扑西赶,费了老大劲才将肥猪摁住,立即有人就拿着绳索上前绑住猪蹄和猪嘴,再把肥猪抬出到院坝里。
把肥猪放在专门为它做的“小床”上,猪脖子向着地面,四只猪蹄悬空,再用绳子固定住,杀猪匠拿着磨得铮亮的剪刀上前,熟练地在猪喉管附近捅进去,再抽出来,猪血立刻就喷涌而出,杀猪匠马上把大盆放在猪头下面,把猪血接住,肥猪这才反应过来,四蹄乱蹬,被绑住的猪嘴也发出嗯嗯的声音,只是它越挣扎血流得越快
“嗯!嗯!”声越来越小,挣扎得越来越弱,直至不动肥猪终于死翘翘了!
外婆和彭守钰把血盆端走,杀猪匠、王鹏和另外几个汉子舀着开水往肥猪身上淋,给猪洗开水澡,这是肥猪一生中唯一一次洗澡……淋了几遍,再把绳索解开,就用铁片去刮猪毛,边淋边刮……
猪毛刮干净后,显得白白胖胖的,众人把它抬下来,放在铺着塑料布的地上,肥猪呈四脚朝天的姿势。
杀猪匠用杀猪刀从它的胸腔部插入,再向下划拉,猪就被开膛破肚了猪肚子你的各种物件都散发着热气,同时也散发出腥味。
杀猪匠熟练地取出各种内脏,放入大盆里,再对猪身进行分解……五花肉、里脊肉、排骨……一一分类拆解,再放到一边。
外婆挑了猪肺、猪大骨,这是熬猪肺汤的。
挑了一大块五花肉,这是炒回锅肉和红烧肉的。
割了一块猪肝,这是爆炒猪肝的。
猪肾也是用来爆炒的。
一块瘦肉,用来做青椒肉丝的。
猪大肠,当然做红烧肥肠的。
还有猪血,水煮血旺。
再加上几个小菜,就是一桌丰盛的杀猪宴了。
晓娟和其他女生都到厨房帮忙,一时间厨房里人声鼎沸
院坝里,马上举行新房开工仪式,王鹏搬出来一条条凳,上面摆着熟刀头肉、水果、糖果、白酒等物品,一个老先生带着外公、外婆、王鹏等人在那里祭拜天地、土地等诸神,焚香祷告,众人都在那里诚心祈福,然后,王鹏把一柄很大的鞭炮摆在院坝最前边,点燃“砰!砰!砰!砰”声响彻整个山谷!
正午时分,堂屋里两张大桌子、一张小桌子都摆上了杀猪菜,王杨带着同学们坐小桌子,桌子虽小,菜却不少。外婆的手艺那硬是要得,每个菜都做得那么美味,最受欢迎的是回锅肉,然后是猪肺汤,大家吃得津津有味,每个女生都吃了两碗米饭,黄雷和王杨吃了三碗饭。
吃完午饭,外公、王鹏和施工队的人喝着茶水商讨建房的具体事宜,女同学们又跑到厨房帮忙洗碗,惹得外婆直夸她们勤快,以后都能嫁好人家!
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