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拜托杨家二舅做的东西已经做好了,一切准备就绪,就等着缸里的发酵好的生料啊。

杜九妹提醒道:“哥,你小心点,从上面一点一点的往外舀。缸底颜色比较深的那些东西你不要动。”

这些东西可以用来进行下次酿酒。这里面有很多天然的微生物,以后缸里的深颜色的东西越来越多,酿出来的酒就越好。

先倒入大锅里面上面的稀薄的部分。开始大火烧煮,快要开的时候,要不停搅拌,然后再倒入比较浓的部分。直到完全沸腾了,火稍微小点。做好的罩笼盖在大锅上面,周围用湿布围住,以防漏气。

鼻尖环绕着酒香味,杜五郎。杜七妹,杜九妹等人焦急地等待白色的酒水出来,是否成功。关键在此一举了。

杨氏在屋里绣花,也闻到了酒的香味。她虽然好奇,不过她忍着不去打扰孩子们探索。

就冲这纯正的酒味,酿出来的酒,绝对不错。

不一会儿,那清冽清香的白酒从细管处慢慢往下流,一滴,两滴,三滴……

滴答,滴答,酒坛子里传来酒滴落入水中的声音,让三人惊喜。

“成了,成了!”杜五郎激动大声说道,“我们终于成功了!”

酿酒的过程中,大多的时候,杜九妹动动嘴,偷偷往里面放窖泥,酒果之类的,其他的琐事,全部是杜五郎去做,包括定做各种器具。

杜七妹,杜九妹白皙的脸上脸上有红晕,空气中的酒精多了,对于不喝酒的人来说,就会脸红。

“是的,五哥,我们继续加油!”杜九妹激动说道,看着酒出来了,隐藏在她身体里的酒瘾上来了,若不是年纪小,喝酒和影响发育,她真要尝尝。

杜五郎没有忌讳,拿了边上的一个木勺子接了几滴,喝了下去,连忙咂咂嘴:“辛辣,但有股馨香,令人回味无穷!”他根本不会品酒,只是说了自己最基本的看法。

“五哥,这些是低度酒,味道还不算辛辣,若是再蒸馏一次,味道会更好。不过那适合喜爱喝酒的人饮用,一般人就喝这样的酒就好。不过呢,这酒酿出来,不能马上喝,要埋在地下窖藏一年,明年再拿出来,会是另一番味道。”杜九妹不自觉说了很多她这个年纪不知道的话,好在之前杜九妹已经跟杜五郎,杜七妹说了这事她脑子里有了很多别人不知道信息,两人已经有了心理准备。

杜五郎不再尝试了,点点头道:“我不会动这些酒了,这次可以酿不少的酒,最后两大坛子我们弄成高度酒,两种酒我们都尝试一遍。”

“还是哥哥想的周到。”杜九妹称赞道,“五哥,今天用一天的时间,估计可以蒸完这些酒。趁现在的天气温度还算高,我们再酿一次,可好?”

“好,待会我跟娘亲去说。”杜五郎对酿酒大业充满信心,今年多弄一些,明年就可以多出一些酒。

掌握了酿酒的法子,将来他就开个酿酒作坊,赚很多钱,盖个三进的大房子,好好孝顺娘亲,娶个漂亮媳妇,给妹妹攒嫁妆,找个好人家。

一个上午,已经蒸碗了三大大缸,蒸出来八十斤的酒,十斤一坛整整八坛。因为兄妹三个在厨房里待了一个上午,闻了一个上午的酒味,到了吃中午饭的时候,居然变得晕乎乎的。

杜七妹直接不能继续干了,至于杜九妹虽然还有意识,但走路摇摇晃晃,也不行了,胡乱吃点东西,被杨氏赶到屋里休息。

最后杨氏好奇,放下手中的绣活,帮着儿子蒸酒。杜五郎虽然脸红,但并没有醉,忙不过来,叫了桃花表姐过来帮忙。

杨桃花见表弟真的酿出酒来,十分惊讶,道:“昨天奶奶在家里说五郎酿酒的事情呢,没成想真被五郎酿出来了。五郎真有出息,将来一定能让小姑姑过上好日子。”

“呵呵,表姐过奖了,是我发现的方子好。”杜五郎笑眯眯道,“等到晚上都蒸好了,我亲自给老爷,大舅,二舅送点过去。”

“那爷爷,大伯,爹爹一定会很高兴。”杨桃花咯咯笑道,家里的男人都喜欢喝酒,就连自家哥哥,半大小子,也非常喜欢。

不过表弟酿的酒,味道很香,比爹爹从县里,镇上买的酒味道好闻多了。不过她还是喜欢小姑姑家的桃花酿,只是数量少,都被人买走了。

酒糟养猪仔

有杨氏,杨桃花的帮忙,杜五郎终于蒸完了最后的三大大缸。低度酒有三十斤,装了三坛。二次蒸馏的高度酒只有五十多斤,装了五大坛子,一个小坛子。

杜五郎留了大约两斤低度酒,准备晚上送给老爷,舅舅喝。不是杜五郎小气,而是刚酿出来的酒虽然很香,但却不好喝。要想口感好,需要窖藏一年。

虽然杜五郎没有经验,但他相信杜九妹的言论,毕竟酿酒成功,都是杜九妹的功劳,他只不过是帮着做点小事打下手!

杨氏,杜五郎非常兴奋,家里又多了一项收入。边上的杨桃花看着门口大缸里的酒糟,扔掉有点可惜,道:“小姑姑,咱们家里要是养猪,这些酒糟喂猪,可以省下不少粮食。”

杨氏讶然,看着深棕色的酒糟,问道:“这还能喂猪?”

周围附近没有酒坊,杨氏也不知道使用这些酒糟。再说了,这年代酿酒是具有高科技含量的技术活,对外保密,杨氏不知道这些也很正常。

“不仅可以喂猪,还以为当做肥料呢。”杨桃花解释说道,“我姥爷的村子里就有人酿酒,每年都在村子里收粮食。酿酒赚不少钱,而且他们家还养了二十几头猪,一年卖猪就可以赚不少钱呢。”

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