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月份的恩隆,正是一年中最炎热的季节,火辣的太阳高悬空中,无穷的热力洒下,整个世界都一片火热。
顾家院子里的香樟树上,知了和天牛在疯狂地叫着,仿佛空气也变得更热了。
不过,此时比炎热天气更让人坐不住的是楼下飘来的阵阵浓香,许归南也都不弹吉他了,和顾飞几个趴在三楼的阳台上往下看。
只见顾飞二叔正在将一块块一尺见方的五花肉抹上盐巴蜂蜜水之后,放进油锅里炸。
大家都知道这是壮家扣肉的一道工序,已经水煮过的五花肉在遇到高温油脂之后,很快就被炸得外皮酥脆,浓香四溢。猪皮因为涂抹了蜂蜜水的缘故,再加上此前已经用竹签扎了无数小孔,很快就蓬松起来,颜色非常漂亮。
在壮族农家的宴席中,扣肉无疑是工序最复杂,耗时最长的菜肴之一,深受群众喜欢。
制作扣肉,除了选料之外,工艺、调味还是很重要,若是扣肉无法做到猪皮酥脆、肥肉软烂,瘦肉不柴的境界,那就是失败了。
“飞哥,这一次你家里办得挺隆重,我家办酒估计也就一二十桌!”罗嘉华默默盘算了眼前的规模,有些感慨。
罗嘉华和顾飞同学四年,多少也知道顾飞家里条件不错,却也没有想到顾家手笔这么大。现在农村的家庭,供出一个大学生本身就是不容易的事情,在许多事情上都是能省则省。
“你也知道,我们家还有外婆那边亲戚多,村里人也愿意来,弄少了不合适!”顾飞点点头,说道:“我下去弄点炸腰卷上来,咱们吃点解解馋!”
半大小子,饿死老子!
顾飞这群学生,正是一辈子中最能吃的阶段,午饭才吃下去没多久,闻着炸肉的味道又饿了。
“猪头!”看到顾飞下楼,何晓岚也是亦步亦趋地跟着下来,默默地帮顾飞端东西。
顾陆两家的家长看在眼里,别的不提,就何晓岚勤快的模样,就很让他们欢喜。
看到这一幕的李红棉等祈祐老师,也是没啥可说的,这一对在学校的时候已经半公开了,都还双双考上复华,顾飞甚至考取桂西省状元,‘早恋影响学习’的说法,对他们不起作用。
除了炸腰卷,顾飞又弄了点炸花生之类的小菜,拿到三楼一群同学小酌点冰镇啤酒,一边聊天。
壮家的儿女,天生就能喝点,家长一般也不限制孩子们喝酒,初中毕业后只要不喝得叮咛大醉,都没事。
所以大家喝点啤酒,就当是饮料解暑了。
…………
随着日头渐渐偏西,晒谷场上的香气越发浓烈,赵明善作为‘把数’,对于宴席筹备的节奏掌控非常到位,负责的厨师也是很有经验,食材处理进度刚刚好。
前来参加‘升学宴’的宾客自发行动起来,摆放座椅板凳,宴席已经进入倒计时阶段。
“哥几个,咱们下去帮忙,可没有人喝醉吧?”躲在楼上大半天,现在终于派上用场,顾飞连忙吆喝道。
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