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第102章 女大不中留（第2页）

“我说老黄，你怎么给我的感觉，不高兴啊？”

孙越和龙五这时候也才注意到黄天顺，似乎从进门到现在，都是愁眉不展的样子。

“欢少爷，其实……”黄天顺有口难言。

杨欢有些不耐烦，“直接说，爽快点，别磨磨蹭蹭的。”

“其实，我们生意越好，亏损就越严重。”黄天顺鼓足了勇气说道。

杨欢呵呵笑了起来，“你脑子秀逗了吧，老黄，做餐厅的，客人越多越赚钱才对。”

但是很快，当他看到黄天顺那满脸愁苦的样子，立即意识到有些不对劲。

“欢少爷，米其林三星餐厅是一份殊荣，可也是一份压力，因为米其林会继续对已经获得资格的餐厅进行跟踪与考核，所以餐厅为了维持自己的星级，就必须要千方百计的保持住自己的质素，但如此一来，将很难维持收支平衡。”

黄天顺叹了一口气，“就好象龙虾，为了口感，只要最嫩的一部分虾肉切丁，其他的都弃之不用，这就导致食材的成本就已经高达百分之六十五到七十，就算不用水电费、餐厅租金和劳工费用，这样的成本都已经不可能维持一家餐厅的收支平衡。”

杨欢和孙越听了，都觉得很奇怪，他们还是第一次听说，米其林三星餐厅竟然是不赚钱的。

可全世界所有厨师却将这份殊荣看成是厨师界的诺贝尔奖。

这不是讽刺吗？

“一般来说，一星级能赚钱，两星级就需要开很多分店才能赚钱，而三星级基本上都是亏本。”黄天顺明显也深入了解过这里面的门道。

孙越有些好奇，“没有其他办法弥补吗？”

“有！”黄天顺点头。

“什么办法？”

“就是在三星级米其林餐厅的附近，经营一家普通餐厅，然后将三星级餐厅不用的食材，全部转移到这家普通餐厅使用，最大限度的节约成本，可就算是这样，依旧很难做到收支平衡，亏损是在所难免的。”

“这也就是为什么那些米其林三星基本上都是在大酒店，或者是背后有大财团支持，那基本上就是一桩形象工程！”

杨欢听了之后，觉得这个世界真怪。

那种感觉就好象是那些拿奥斯卡奖的影帝影后们，一拿奖后，立即变成了票房毒药。

你说，拿奖到底是好事，还是坏事呢？

“那就退了！”杨欢想了一想，当机立断的说道。

“退？”黄天顺目瞪口呆。

“退了？”孙越则是满脸不敢相信。

甚至连黄颖都睁大了眼珠子看着这位特立独行的欢少爷。

别人可是爷孙几代人疯狂追求都未必能够追得到的餐厅荣誉，你就这样给退了？

“欢少爷，我的意思是，我们应该好好想想怎么发展副业来保证餐厅的经营，而不是……”黄天顺在怀疑，杨欢是不是误会自己的意思了。

“我知道！”杨欢一摆手，他明白黄天顺的意思，“我的想法也很简单，米其林指南是欧洲人的玩意，他们从来没吸纳过中餐厅，反正拿到这么个殊荣，既赚不了钱，还得往里面倒贴，而且我们还得屁颠屁颠的去讨好他们的审核规则，何必呢？”

“我们经营餐厅，就是为了吃好饭，做好生意，大家开开心心，为什么要弄得这么辛苦呢？”

黄天顺真有些感动了，他知道经营米其林餐厅的压力，这几天来，这股压力几乎将他的背都压驼了，而杨欢就是不希望他们有这样的顾虑。

“欧洲人压根就不懂得中餐的深奥玄妙，既然是这样，那我们也不必去迎合他们那些什么审核标准，我们就做我们自己的中餐厅，他们要评就去评，什么三星级的殊荣，退了！”

杨欢这话说得豪气，最主要的原因还是在于，他没想过经营望江阁赚钱。

这种来钱方式太慢了，还不如他投资的比特币。

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