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第二十一章 小饭馆的经营与分工(第1页)

孟斐被郭纲的玩笑话逗笑了,说道:“老郭你看你这话说的,我们又不是不给钱。如果我们这次开店失败,所有的损失我个人承担。”

谷经飞也接着说道:“就是,这也不能怪我们,是节目组太小气。”

接下来,孟斐提议讨论一下四人今后的分工。

“这还需要分什么?老孟当店长,小柳当大厨,我和经飞两个人当跑堂。你们觉得怎么样?”

众人都觉得没意见。

孟斐心中还是有些忐忑,他不知道柳白厨艺的真实水平究竟如何。

他提议道:“这样吧,我们也不要让小柳一个人太累。太复杂的菜我真不会做,但是切菜、拌凉菜还些简单一点的活儿,我还是没问题的。”

郭纲开口道:“那我负责剥蒜、剥葱。这些杂活交给我。”

谷经飞举手示意道:“那我负责清洗碗筷。”

“好好!我们离小饭馆正式营业又往前迈进一步。接下来我们探讨一下如何经营。”

听完孟斐的话,三人又陷入沉默。

最后还是柳白打开僵局。

“三位老师,我倒是有一个不成熟的想法,不知道可行不可行。”

“小柳说来听听。”

“但说无妨,有问题咱们一起研究补充。”

“对,集思广益,这事说不定就成了。”

柳白点点头,道:“节目组让我们开饭馆,可是并没有限制我们经营方式。既然经营方式由我们自己决定,我觉得我们不能像日常的饭馆一样,大堂里摆满桌子。”

“因为咱们一共就四个人,根本照顾不来。”

“其次,我觉得咱们可以借鉴一下其他地方的一些小巷特色餐饮文化,每天限时限量供应。比如我们每天只在晚开门迎客,白天我们打烊。这样就能减少我们的开支,也让我们不会太辛苦。”

“第三,我们不要让客人选择我们,而是我们去选择客人,比如我们每晚营业就做五桌饭菜。在营业之前,我们可以在饭馆门口放一个信箱。如果有谁想来这里吃饭,提前在纸写一封信投进信箱中。”

“我们从前一天收到的信件里面选择我们晚想接待的客人,比如一些有趣的人。我们通过与他们交谈,可以了解他们在漓江发生的故事,这也和节目的初衷一致。”

“最后就要说每桌的菜品数量和价格。我觉得我们每桌可以最多安排五、六位客人,可以接受他们拼桌。每桌我们固定做六菜一汤,主食不限量。每人定价88元,就当是吃自助餐。我觉得这个价格挺合适,容易让客人们接受。”

柳白话音刚落,郭纲三人纷纷鼓掌叫好。

“我觉得小柳这主意不错。”

“好主意啊。”

“哎,别说,还真不错!”

柳白老脸一红:“这只是我初步的想法,老师们觉得有什么需要补充,可以提出来。大家一起谈论。”

柳白的意见仿佛帮孟斐三人打开思路,三人纷纷开口补充、畅所欲言。

“对,小柳的意见很到位,我赞同。如果顾客太多,我们四个人根本忙不过来!五桌不多不少,正合适。”

“我觉得我们可以让客人带孩子来,孩子就不需要收钱了,吃不了多少。”

“我们既然是饭馆,就得有酒水。我觉得现在是夏天,给大家准备啤酒。既然我们收了人家饭钱,我觉得不妨给客人们啤酒饮料免费畅饮。你们觉得怎么样?”

“不错不错,好主意。”

小饭馆的营业模式初步定下之后,孟斐和谷经飞两人留在家里收拾大堂,柳白和郭纲两个登节目组准备好的三轮车去附近的菜市场买菜。

郭纲坐在三轮车后面成为这条街最亮的仔。

引得很多游客和居民驻足围观。

有些胆大的就开始和郭纲聊家常。

“郭老师来漓江啦?”

“午刚到。”

“您这是去哪?”

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