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该洗的洗、该切的切、该焯水的焯水,装盘后调凉拌汁,今天要加鸡枞菌油,香油就少放了些,只放一点借借香味。
做好凉菜之后,云知去宰鹅,这几天山上太冷,半山腰的水潭没结冰,但扶黎挖出来的那个水坑已经结冰了,不适合让大鹅、鸭子们继续留在上面。
云知建的鸡圈面积还算可以,而且目前家里的鸡不算多,把鹅跟鸭子赶紧去里面的空间还绰绰有余。
云知宰鹅的时候,毛小丹就帮忙烧水,两人一起拔毛。
鸭跟大鹅的的毛比较难清理干净,拔掉外面那一层毛之后,靠近肉里的还有一些小毛,又短又滑,用手指很难捏住,最好用镊子拔。
云知家里只有一个镊子,毛小丹把鹅接过来,手里拿着镊子对她说:“云知姐你去做饭吧,这个活交给我,我最喜欢干这种不用动脑子的活了,拔毛的时候脑子放空,手上进行着重复的动作,我觉得很解压。”
“啊?”这样也行?她只听说过有人压力太大会去捏泡面,不过毛小丹既然喜欢,云知就交给她了:“那我去洗米煮饭。”
其实她冰箱里还有自己分装成一小份一小份的米饭,可待客总不能让客人吃这个,得煮点新鲜的米。
煮好了饭,云知想起还没问毛小丹想要把鹅做成什么菜:“你想吃铁锅炖大鹅还是啤酒鹅或者烤鹅?”
毛小丹有点惊讶:“烤鹅也可以吗?我想吃烤鹅,也想吃铁锅炖大鹅。”
“可以的,我家有炉子,就是上次用来熏腊鸡的那个,也能用来做烤炉,不如我们把鹅分成两半?一半做铁锅炖,一半做烤鹅。”
这只大鹅养得比较久,也比上次那只大一点,分成两半,其中一半做铁锅炖勉强也可以。
“那就做两种吧!”
毛小丹把鹅毛的时候,云知就提前把粉条泡上,然后坐在她旁边剥蒜切配菜,提前做好备菜工作。
之前钩腊鸡的不锈钢钩子还有一些没用完,云知拿出来一个,等毛小丹处理好鹅毛,她就把大鹅剖成两半,把其中一半用不锈钢钩子勾住,放进炉子里挂着。
另一半砍成块,去厨房做铁锅炖大鹅,上次做过一次后,云知已经把步骤都记在了心里。
一回生二回熟,虽说她的手艺比不过厨艺技能满点的扶黎,但按部就班地做好还是没问题的。
两道菜都需要等待一些时间,毛小丹在学校的时候不能玩手机,好不容易能放假,在等着的时间里,也没其他事情做,她就抓紧时间用手机上网冲浪。
云知闲着没事干就去客厅把自己还没看完的书拿来看,厨房里安静下来,虽然两人都在做各自的事情,但完全没有觉得尴尬。
今天没往铁锅边缘贴饼子,云知时不时会起身翻炒一下锅里的大鹅,看着时间差不多就下配菜、粉条。
偶尔去看看炉子里挂着的半边烧鹅,看碳火太旺就减一点,不够就往里加。
两道菜几乎是同时做好的,两人一起吃了一顿竟然把鹅肉差不多吃完了。
毛小丹本来还想帮云知收拾好餐桌,洗好碗筷再回家,云知就说:“哪有让客人洗碗的。”
然后又给了她一颗补气血的葡萄,叮嘱她过个三五天再吃,就让她回家了。
毛小丹离开后,光点哥溜下楼到餐厅看了一眼说:“我还以为你们来能给我剩点。”
云知疑惑:“你也需要吃东西?”
“我吃不吃都行,主要看想不想吃。”他刚才闻到香味实在很馋啊,可谁能想到,两个小姑娘能干掉一整只大鹅呢。
凉拌菜也差不多吃完了。
上回因为有客人在,他不敢现身就没吃到。
“毕竟我们都在长身体嘛,初高中阶段就是属于‘半大小子吃穷老子’的阶段,虽然不是‘小子’,可这个年龄段,年纪男孩女孩消耗都大,也是最能吃的年纪了。”
“你可拉倒吧,你不会长高了,只会长胖!”
“长就长呗,长胖了,我随便弄点健康减肥的水果蔬菜,马上就能瘦下来,怕什么!”
“咦?”光点哥围着她转了一圈,“你这是出息了,想起来自己的能力怎么用了?”之前不是他不愿意告诉云知,而是告诉了也没用,她自己没想起来的时候,肯定用不出来。
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