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铁锅中的清水逐渐冒起了热气,生姜、大蒜和青葱的香气越发浓烈。王大叔一边用木勺搅拌着锅中的调料,一边说道:“等水开了,就可以下鲨鱼肉了。不过,下锅之前要先过一遍热水,去掉最后一点腥味。”
赵德柱看着锅里冒出的水蒸气,兴奋地问道:“大叔,鲨鱼肉要煮多久才好啊?我有点迫不及待了!”
王大叔笑着说:“鲨鱼肉不像其他鱼肉,需要掌握好火候,煮得太久会让肉质变得柴硬,煮得太短又不熟。一般来说,等水再次沸腾后,煮三到五分钟就差不多了。到时候你们要及时捞出来。”
“听上去挺简单的。”萧宇辰点了点头,眼中闪过一丝期待。
“简单是简单,但关键在于细节。鲨鱼肉纤维比较粗,处理不好就容易变得难以下咽。”王大叔解释道。
水很快就烧开了,王大叔用勺子盛起一小碗滚烫的开水,轻轻地倒在腌制好的鲨鱼肉上,迅速翻动几下。热水一接触到鲨鱼肉,立刻激起一阵白色的热气,鱼肉的颜色也略微变深,散发出一股清香。
赵德柱看着这一幕,忍不住说道:“大叔,你这手法真是快准狠,一点浪费都没有。”
“哈哈,干这行久了,手就自然熟了。”王大叔笑道,“你们几个以后多跟我学着点,年轻人学得快。”
接着,王大叔将已经过水的鲨鱼肉一片片放入锅中,水面立刻泛起一层细小的泡沫,热气腾腾。随着鲨鱼肉入锅,整个锅里的水又一次开始翻滚起来,散发出诱人的香气。
“现在要注意了,”王大叔提醒道,“煮的时候不要搅动鲨鱼肉,这样可以保持肉质的完整,防止肉片散开。”
三人围在锅旁,小心翼翼地看着锅中的鲨鱼肉。水中的鲨鱼肉逐渐变得半透明,颜色从原来的粉红色转为乳白色,外表呈现出一种晶莹剔透的质感。赵德柱不由得感叹道:“真没想到,鲨鱼肉煮熟后的颜色这么漂亮。”
“这可是大自然的恩赐。”王大叔满意地点点头,“鲨鱼肉不仅营养丰富,口感也非常独特。你们这次算是大丰收了。”
大约三分钟后,王大叔用勺子轻轻地拨动了一片鲨鱼肉,见其已经熟透,便对三人说道:“好了,可以捞起来了。”说完,他迅速将鲨鱼肉捞出,放在事先准备好的大盘子里。
萧宇辰看着盘子里摆放整齐的鲨鱼肉,忍不住咽了咽口水:“大叔,接下来怎么做?”
王大叔笑了笑,从灶台旁边拿出了一小瓶米酒,轻轻洒在鲨鱼肉上,然后说道:“这道鲨鱼肉最简单的吃法就是沾点生抽和米酒,再配上姜丝和青葱,吃起来鲜美无比。你们可以试试看。”
赵德柱迫不及待地拿起一块鲨鱼肉,蘸了一点王大叔准备好的生抽,放入口中。刚一入口,他的眼睛便亮了起来,忍不住说道:“这味道真是绝了,鲜嫩多汁,而且一点腥味都没有!”
孟庆生也拿起一块,试了试后同样露出了满意的表情:“这鲨鱼肉比我想象中还要好吃,肉质细腻,鲜味十足。”
萧宇辰一边吃一边点头:“这就是传说中的‘入口即化’吧,真的太好吃了!”
看着三人满脸的满足,王大叔也露出了欣慰的笑容:“这鲨鱼肉啊,还可以做其他的吃法,比如蒸鲨鱼或者红烧,都能保留它的鲜美。”
听到这话,赵德柱立刻来了兴趣:“大叔,那我们今晚可以试试蒸鲨鱼吗?”
随着萧宇辰一声令下,小船缓缓驶离海岸,向着无边无际的海洋进发。海风迎面吹来,带着一丝咸味,让人精神一振。大家心情振奋,期待着一场充满挑战的捕鱼之旅。
小船在海面上前行了一段时间后,萧宇辰忽然放慢了速度,站在船头观察海面。他的目光锐利,仿佛在捕捉着某种迹象。过了一会儿,他低声说道:“看那边,海面上有些波动,不像是风浪,很可能是鱼群。”
赵德柱和孟庆生顺着他指的方向望去,果然看到一片不规则的水纹在远处闪动。
“准备好鱼网,我们悄悄靠过去。”萧宇辰指挥道。
小船慢慢靠近那片波动的水面,大家屏住呼吸,静静等待着。突然,水面上掀起了几道白浪,一群大鱼跃出了水面,在阳光下闪闪发光。
“好机会!”萧宇辰低声喊道,“放网!”
孟庆生迅速反应过来,将鱼网抛向鱼群,赵德柱也配合着开始收网。鱼群在水中拼命挣扎,小船也开始摇晃起来。
“别慌,慢慢收网!”萧宇辰稳稳地指挥道。
经过一番努力,网中的鱼终于被大家成功地拉上了船。赵德柱和孟庆生看着一船的收获,激动得直呼过瘾。
“这才是捕鱼的感觉!”赵德柱兴奋地说。
萧宇辰满意地点点头:“不错,你们干得很好。看来我们今天的运气不错。”
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